Martin Münz (5 de noviembre de 1785 - 18 de marzo de 1848) fue un anatomista alemán nacido en Bamberg .
En 1812 obtuvo su doctorado en medicina en la Universidad de Landshut , donde en 1814 obtuvo su habilitación, pasando posteriormente a ser profesor asociado (1821). Posteriormente, se trasladó a la Universidad de Würzburg como profesor de anatomía , puesto que mantuvo hasta su muerte en 1848. Dos de sus alumnos más conocidos fueron Johann Lukas Schönlein (1793-1864) y Franz Leydig (1821-1908).
Su esfuerzo escrito más conocido fue " Handbuch der Anatomie des menschlichen Körpers " (Libro de texto anatómico del cuerpo humano), publicado en cinco partes entre 1815 y 1836.