El brandy Marpha ( nepalí : मार्फा ब्राण्डी ) es un tipo de brandy de frutas producido en la aldea Marpha del distrito de Mustang en Nepal . Se fabrica a partir de una variedad de frutas locales como pera , albaricoque , manzana , etc. y es elaborado principalmente por el pueblo Thakali , un grupo étnico indígena de la región de Mustang. Su graduación ronda el 42 % ABV (alcohol por volumen). [1]
La aldea de Marpha, en la región de Mustang, en Nepal, es apta para el cultivo de diversos tipos de frutas. En la región se producen en gran cantidad frutas como la pera, el albaricoque y la manzana. Las frutas producidas se utilizan para elaborar diversos productos, como conservas , vino , brandy y frutos secos . [2]
Los frutos recolectados se lavan y se guardan en un barril durante una semana. Después de una semana, la pulpa se separa de la piel y la pulpa se utiliza para producir vino, mientras que la piel se separa en otro barril. La piel de los frutos se almacena luego en el barril hermético durante aproximadamente otras dos semanas. Durante este período se agregan levadura ( marcha ) y otros productos químicos necesarios para la fermentación . Una vez completado el proceso de fermentación, la mezcla se hierve y el vapor se recoge como producto final. [3]
La mayoría de las destilerías de brandy de la región son propiedad de la gente local Thakali y están operadas por ellos. En 2019, había seis destilerías comerciales en la aldea de Marpha. [4] Mustang es un distrito remoto en la parte occidental de Nepal, cerca de la meseta tibetana . La principal fuente de ingresos de la región es el turismo y la agricultura. Los diversos productos elaborados a partir de las frutas se exportan a varias regiones del país y del mundo. El brandy Marpha también se ha convertido en un artículo de recuerdo popular que los turistas compran para sus amigos y familiares en casa. [5]
Viene en dos variedades, un brandy de manzana y un brandy de albaricoque "premium", ambos con un 42 por ciento de alcohol.