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Mario Batali

Mario Francesco Batali (nacido el 19 de septiembre de 1960) es un chef , escritor y ex restaurador estadounidense . Batali fue copropietario de restaurantes en la ciudad de Nueva York ; Las Vegas ; Los Ángeles ; Newport Beach, California ; Boston ; Singapur ; Westport, Connecticut ; y New Haven, Connecticut , incluido Babbo en la ciudad de Nueva York , que recibió una estrella Michelin durante varios años. [1] [2] [3] [4] [5] Batali ha aparecido en Food Network , en programas como Molto Mario y Iron Chef America , en el que fue uno de los "Iron Chefs" destacados. En 2017, el sitio de revisión de restaurantes Eater reveló múltiples acusaciones de conducta sexual inapropiada contra Batali y, en marzo de 2019, vendió todas sus propiedades de restaurantes. [6]

Primeros años de vida

Batali nació en Seattle el 19 de septiembre de 1960, hijo de Marilyn (LaFramboise) y Armandino Batali, quienes fundaron el restaurante Salumi de Seattle en 2006. [1] [7] [8] Su padre es de ascendencia italiana y su madre es de ascendencia francocanadiense. [9] Batali asistió a la Universidad Rutgers en New Brunswick, Nueva Jersey , mientras trabajaba como cocinero en el pub/restaurante Stuff Yer Face. [10]

En 1994, se casó con Susi Cahn y juntos tienen dos hijos. [11] [12] Batali es yerno de Miles y Lillian Cahn , fundadores de Coach Inc. [ 13] El hermano de Batali, Dana Batali, fue director de desarrollo de Pixar RenderMan de 2001 a 2015. [14] [15]

Carrera

A los 29 años, Batali era sous chef en el Four Seasons Biltmore en Santa Bárbara después de haber trabajado anteriormente como sous chef para el entonces Four Seasons Clift Hotel San Francisco [16] (desde 1995, conocido como "The Clift", bajo un cambio de propietario). [17] Al principio de su carrera, Batali trabajó con el chef Jeremiah Tower en su restaurante Stars de San Francisco . [18] Stars estuvo abierto desde 1984 hasta 1999 y es considerado uno de los lugares de nacimiento de la institución del chef famoso . Batali apareció en el programa de Food Network Molto Mario [19] que se emitió de 1996 a 2004. El programa convirtió a Batali en un nombre familiar y popularizó Food Network.

En 1998, Batali, Joe Bastianich y Lidia Bastianich formaron el B&B Hospitality Group, [20] también conocido como Batali & Bastianich Hospitality Group. El restaurante insignia de B&B es Babbo en la ciudad de Nueva York, que tuvo una estrella Michelin durante varios años. [21]

Batali fue copresentador del programa de entrevistas diurno de ABC The Chew desde su estreno en 2011 hasta 2017. [22]

En 2012, Batali (y B&B) llegaron a un acuerdo en una demanda con 117 miembros del personal del restaurante [23] , quienes alegaban que la organización de Batali había robado un porcentaje de las propinas en sus restaurantes durante un período de años. [24]

Filantropía y activismo social

Batali es un crítico de la fracturación hidráulica , comúnmente conocida como fracking, un método de extracción de gas natural . Se ha unido a la causa de Chefs for the Marcellus, cuya misión es "proteger la cuenca alimentaria regional [de Nueva York] de los peligros de la fracturación hidráulica para el gas natural (fracking)". [25] [26] En mayo de 2013, Batali coescribió un artículo de opinión con el chef Bill Telepan para el New York Daily News , en el que los dos escribieron que "el fracking ... podría causar graves daños a la industria agrícola [de Nueva York] y perjudicar a las empresas, como la nuestra, que dependen de alimentos seguros, saludables y de origen local". [27] Batali fue el tema de un libro de 2007 titulado Heat de Bill Buford que detallaba su filosofía sobre varios aspectos del activismo social, así como la cocina y la vida.

Batali fue embajador y miembro de la junta directiva de The Lunchbox Fund , una organización sin fines de lucro que proporciona una comida diaria a los estudiantes de las escuelas municipales de Soweto , Sudáfrica . En diciembre de 2017, Batali renunció a su cargo en la organización en respuesta a las acusaciones de conducta sexual inapropiada en su contra. [28]

En 2008, Batali y su esposa Susi Cahn fundaron la Fundación Mario Batali, que financia diversos programas educativos para niños e investigaciones sobre enfermedades pediátricas. [28]

Apoya la práctica de la Meditación Trascendental a través de la Fundación David Lynch . [29] [30]

Filosofía de cocina

En una entrevista de 2012, Batali dijo que la buena cocina italiana se caracterizaba por la sencillez, una idea que atribuyó a su tiempo trabajando en un restaurante en Borgo Capanne , Italia. [ aclaración necesaria ] [31]

Acusaciones de conducta sexual inapropiada

El 11 de diciembre de 2017, el sitio web de noticias sobre restaurantes Eater informó que cuatro mujeres acusaron a Batali de acoso sexual y agresión sexual. [32] [22] [33] Al día siguiente, cuatro mujeres más se habían presentado. [34] Batali se tomó una licencia de su puesto en la empresa de gestión Batali & Bastianich Hospitality Group. [28] [35] Los productores de The Chew de ABC lo despidieron el 14 de diciembre de 2017. [36] Food Network detuvo los planes de lanzar episodios de su programa de televisión Molto Mario después de las acusaciones. [37] Target anunció que ya no vendería las salsas para pasta y los libros de cocina de Batali. [38] [39]

En mayo de 2018, se emitieron más acusaciones de agresión sexual contra Batali en un episodio de 60 Minutes , y el Departamento de Policía de Nueva York confirmó que estaba investigando a Batali por su comportamiento pasado, incluido un presunto asalto que tuvo lugar en The Spotted Pig , un restaurante donde Batali era inversor. [40] Batali negó una acusación de agresión sexual, pero dijo: "Mi comportamiento pasado ha sido profundamente inapropiado y estoy sinceramente arrepentido por mis acciones". [40] Días después, la empresa de Batali, B&B Hospitality Group, anunció que cerraría sus tres restaurantes de Las Vegas Strip después de que Las Vegas Sands Corporation terminara la relación de las empresas. [41]

En enero de 2019, la policía de la ciudad de Nueva York se negó a acusar a Batali por dos presuntas agresiones sexuales en sus restaurantes de la ciudad de Nueva York debido a la falta de pruebas. [42]

En marzo de 2019, Batali renunció a la propiedad de sus participaciones en Batali & Bastianich Hospitality Group, una sociedad entre Batali y la familia Bastianich, incluidos Joe y Lidia Bastianich. [43] También vendió su participación minoritaria en Eataly , un mercado de comida italiana. [43] Los Bastianiches dijeron que el nombre de B&B Hospitality Group cambiaría. [44] [45] Batali fue el primer chef en renunciar a la propiedad de todos sus restaurantes después de los informes de conducta sexual inapropiada. [43] [46]

En julio de 2021, Batali, Bastianich y su antigua empresa de restaurantes acordaron un acuerdo en el caso del estado de Nueva York que estaba siendo investigado por el Fiscal General de Nueva York, en el que pagarían $600,000 [47] a más de 20 ex empleados (hombres y mujeres) de tres restaurantes en Manhattan. [48] [49]

Juicio y absolución

En mayo de 2019, Batali fue acusada de agresión indecente y agresión física en Boston . [50] En el tribunal, la acusadora alegó que Batali la había manoseado en abril de 2017 en un bar de Boston. Batali se declaró inocente y eligió un juicio sin jurado . [49] [51] [52] [53]

El 10 de mayo de 2022, Batali fue absuelto en el Tribunal Municipal de Boston por un juez que dictaminó que la conducta de Batali durante el presunto incidente "no era propia de una persona pública de su estatura", pero estuvo de acuerdo con los argumentos de la defensa de que su acusadora tenía problemas de credibilidad y estaba motivada por una ganancia económica para hacer su acusación. [49] [54] [55]

Créditos de televisión y cine

Premios

Obras

Batali es también el tema principal del libro de Bill Buford Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany (2007) ISBN 978-1400034475 

Referencias

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