Maren Elisabeth Bang (1797–1884) fue una escritora de libros de cocina noruega que escribió el primer libro de cocina impreso en noruego, Huusholdnings-Bog, indrettet efter den almindelige Brug i norske Huusholdninger, en 1831. Sus primeras publicaciones fueron anónimas, pero después de 1842 publicó con su propio nombre. Fue la autora noruega de libros de cocina y guías de limpieza más productiva del siglo XIX. [1] [2]
Hija de Hans Arnt Poulsen (1768-1809) y Sara Elisabeth Bergström (1770-1845), se crió en Skansgården, cerca de Kongsvinger , en el sureste de Noruega. En 1817 se casó con el teniente Lauritz Christian Steen Bang, que entre 1829 y 1839 estuvo en prisión por malversación de fondos mientras trabajaba en el Norges Bank en Christiania (hoy Oslo). Mientras él estaba en prisión, Maren Bang se ganaba la vida vendiendo comidas, que ella misma repartía o vendía desde su casa. Grabó sus recetas y publicó por primera vez Huusholdnings-Bog, indrettet efter den almindelige Brug i norske Huusholdninger (Libro de limpieza, preparado de acuerdo con las prácticas normales en los hogares noruegos) en 1831, con nuevas ediciones en 1834 y 1838. Una selección de sus recetas se publicó por separado como Den Norske Kokkepige (La cocinera noruega) en 1835. [2]
Las publicaciones posteriores incluyeron Huusholdningsbog para Almuen Housekeeping para uso general), Slagtebog (embutidos), Almindelig Syltebog (conservación y decapado), Nyttige Huusraad (consejos útiles para el hogar), Bagebog (libro de repostería) y Praktisk Farve-Bog for Almuen (métodos prácticos de teñido). ). [2]
En 1849, la pareja se mudó a Kristiansand , donde el teniente Bang dirigió un restaurante hasta su muerte en 1862. A partir de entonces, Maren Bang volvió a escribir y emprendió importantes revisiones de sus obras anteriores mientras publicaba Vinbog (Libro de vinos) y Raad og Veiledning for Landmanden (Consejos y orientación para los compatriotas). [2]
Bang pasó sus últimos años en Cristianía, donde murió de gastroenteritis el 3 de julio de 1884. [2]