Chef francés en la televisión canadiense
Marc Thuet (nacido en 1963) es un chef radicado en Toronto , Ontario , Canadá, que recientemente apareció en su segunda temporada de una serie de televisión docu-reality llamada Conviction Kitchen en la que entrena a 12 ex convictos para administrar un restaurante en Toronto. [1]
Vida y carrera
Nacido en Alsacia , Francia, Thuet es un chef de cuarta generación que comenzó su aprendizaje en el restaurante de su tío a los doce años. Recibió su formación formal en el Lycée Hotelier en Estrasburgo , Francia. [2]
Durante sus primeros años profesionales, Thuet trabajó en restaurantes y hoteles de dos y tres estrellas Michelin en toda Europa, incluido el Dorchester de Londres, bajo la tutela del chef Anton Mosimann .
Thuet ha dirigido la cocina de muchos restaurantes de Toronto. Además de ser el chef ejecutivo de Petite Thuet, Atelier Thuet y Bite Me!, también abrió una serie de tiendas minoristas y una panadería mayorista. [3]
Thuet, conocido por utilizar productos cultivados localmente y comprados en los mercados de agricultores locales, también viaja a granjas menonitas locales para comprar y sacrificar animales criados naturalmente.
En octubre de 2010, Penguin Publishing publicó un libro de cocina de Thuet titulado French Food My Way . [4]
Historial laboral
[3]
- 2008 – Presente: Petite Thuet – Toronto, Chef
- 2009–2010: Restaurante Conviction, Toronto, Chef
- 2007–2009: Atelier Thuet – Toronto, Jefe
- 2008-2009: ¡Muérdeme! –Toronto, chef
- 2005–2008: Bistro & Bakery Thuet – Toronto, Chef
- 2004–2004: Rosewater Supper Club – Toronto, Chef consultor
- 2002–2004: The Fifth – Toronto, Chef ejecutivo
- 1993–2002: Centro – Toronto, copropietario, chef ejecutivo
- 1989–1993: Centro – Toronto, segundo chef
- 1986–1989: Windsor Arms Hotel Courtyard Café; Three Small Rooms – Toronto, subchef ejecutivo
- 1984–1985: Harbour Castle Hilton - Toronto, jefe de fiesta
- 1982–1983: The Dorchester Terrace Dining Room – Londres (Inglaterra), Aprendiz/Comisario
Educación
- Dirección de Restaurante, École Hôtelière, Estrasburgo (Francia) (1980)
Véase también
Referencias
- ^ Richler, Jacob (30 de abril de 2009). "Maclean's Magazine – Las habilidades con el cuchillo pueden no ser un problema". .macleans.ca . Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ "Maclean's Magazine – Quejándose de lo que no podemos comer". .macleans.ca. 2 de octubre de 2008. Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ ab "ChefDB". ChefDB. 19 de octubre de 2010. Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ Hawthorne, Karen (16 de marzo de 2010). "El chef famoso Marc Thuet tiene un nuevo libro de cocina en camino". National Post . Consultado el 3 de abril de 2021 .
Enlaces externos
- Sitio web principal de la empresa
- Sitio web de Petite Thuet
- Marc Thuet en la base de datos de chefs y restaurantes
