Fundada por los empresarios Richard Wrigley y Robert D'Addona, la Manhattan Brewing Company fue uno de los primeros conceptos de cervecería-pub en la costa este de los EE. UU. Fue la primera cervecería en funcionamiento en la ciudad de Nueva York en décadas y comenzó a operar como una gran cervecería de múltiples grifos en el local en 1984. Estaba ubicada en una antigua subestación Consolidated Edison en la esquina de Thompson Street y Broome/Watts en SoHo . Las cervezas de estilo internacional combinadas con mesas estilo bodega de cerveza y calderas de cobre eran populares entre los neoyorquinos; la distribución se expandió luego, a través de caballos de tiro y carros antiguos, al mercado de Nueva York con las marcas ganadoras de medallas Manhattan Amber y Manhattan Gold Lager. Sin embargo, el negocio tuvo problemas, con grandes gastos generales, el aumento de la edad mínima para consumir alcohol en Nueva York y la crisis del Lunes Negro del 19 de octubre de 1987. Las puertas finalmente cerraron en 1991.
El ex maestro cervecero de Manhattan, Garrett Oliver, pasó a convertirse en maestro cervecero de la Cervecería Brooklyn en 1994.