Mangal es una barbacoa de Oriente Medio : es un aparato para asar en el que se cocinan carnes, verduras, etc.
La palabra mangal se deriva de la palabra árabe manqal (منقل) que significa "portátil" [1] y originalmente se refería a los calentadores portátiles que usaban los beduinos para calentar sus tiendas durante las frías noches del desierto. La portabilidad de los equipos de calefacción, así como de todas las demás pertenencias, es vital para el estilo de vida nómada de los beduinos. El mangal para calefacción se usa ampliamente en climas ligeros donde la temperatura ambiente no baja demasiado. Se usa como un calentador ligero para interiores o exteriores similar a la estufa . Hoy en día, los calentadores tipo mangal todavía están disponibles como una herramienta para acampar, muebles funcionales o muebles decorativos.
El mangal se utiliza normalmente para asar distintos cortes de carne, como filetes, hamburguesas, kebabs , shashliks , alitas de pollo y pechugas de pollo. La comida se acompaña con verduras asadas, ensaladas y otros alimentos fríos.