Manfredo V fue marqués de Saluzzo entre 1330 y 1332, y posteriormente usurpador entre 1341 y 1342.
Fue el segundo hijo de Manfredo IV de Saluzzo y el primero de su segunda esposa, Isabel Doria. La influencia de su madre en la corte hizo que su padre lo designara para sucederlo como sexto marqués de Saluzzo . Sin embargo, a la muerte de Manfredo IV en 1330, su hijo mayor, Federico , le impugnó el trono y estalló una guerra civil. Por intercesión del primo de Federico, Amadeo VI de Saboya , Manfredo se vio obligado, tras ser sorprendido en un escándalo sexual con su propia madre, [1] a ceder el trono a su hermano en 1334.
Tras la muerte de Federico en 1336, Manfredo declaró la guerra al heredero legítimo, su joven sobrino Tomás II . Su ejército estaba compuesto en su mayor parte por mercenarios angevinos . En 1341, tras un breve asedio, Saluzzo se rindió y sus tropas lo saquearon, destruyendo también el castillo. Tomás fue encarcelado.
Sin embargo, cuando la fortuna del protector de Manfredo , Roberto de Anjou , rey de Nápoles , decayó después de la batalla de Gamenario , los Visconti lo obligaron a abandonar Saluzzo en 1342. Murió en Pavía en 1392 y fue enterrado en la iglesia de San Francisco . [2]