El Malecón es un cóctel que lleva el nombre de El Malecón , la sinuosa avenida frente al mar en lo alto del malecón de La Habana , Cuba.
El cóctel tiene al menos tres tipos principales diferentes: una versión anterior a la prohibición de la propia Cuba, una versión estadounidense actualizada posteriormente en 1941 y una versión más moderna de 2007. [1]
Del Manual del Cantinero , guía de cócteles cubanos de John Escalante . [2] La bebida requería partes iguales de coñac y vermut Chambéry (probablemente un blanc , como Dolin [3] ) como base, con adiciones de una pizca de jarabe de goma (azúcar) y una pizca de amargo de Angostura. Decorar con una fresa.
Del libro de bebidas de Crosby Gaige, Cocktail Guide and Ladies' Companion . [4] Dijo que la bebida pretendía evocar "el ocio y el lujo de la Habana Vieja".
Según lo actualizado por Erik Lorincz cuando trabajaba como camarero en el Connaught Bar , Londres.
Lorincz dijo que se inspiró para hacer el cóctel después de un viaje a La Habana, y que el cóctel representa los sentimientos que el Malecón le evocó mientras caminaba por su malecón: simplicidad, alegría y la dulzura de la vida equilibrada por un toque de amargura. [5]
He leído que la esencia de lo que significa ser cubano es aceptar las inevitabilidades de la existencia humana, que nacemos y debemos morir, y aprovechar al máximo la vida que nos queda y pasarla lo mejor posible. Con esta admirable actitud en mente, quise crear una bebida que pudiera disfrutarse a cualquier hora del día o de la noche, y que fuera adecuada tanto para el bar de cócteles más elegante de Londres como para el Malecón de La Habana, con música, risas y humo de tabaco en el aire. [6]
El Malecón fue la propuesta de Lorincz para el concurso de cócteles con ron "Bacardi Legacy 2007" y fue una de las razones por las que fue elegido en 2010 para dirigir el revitalizado American Bar en el Hotel Savoy . [7] [8] El Savoy Cocktail Book incluía la receta de la versión original de un cóctel conocido como Havana en 1937. [9]
La receta original del cóctel Havana que aparece en libros como el Cafe Royal Cocktail Book de 1937 , [10] The Official Mixers Manual [ 11] y el Savoy Cocktail Book comparte muchos aspectos del cóctel Malecon de 1941, tanto en términos de la historia de fondo de su nombre como de sus ingredientes de ginebra, ponche y brandy de albaricoque. Sin embargo, el Havana contiene mucho más brandy de albaricoque que el Malecon de 1941, ya que representa la mitad del cóctel y no contiene ron. [12] En comparación con el Havana original, el cóctel Malecon de 1941 se hizo menos dulce y más indicativo de Cuba al reducir la cantidad de brandy de albaricoque y requerir ron blanco (como Havana Club ).