Mae Khrua Hua Pa

Libro de cocina siamés de 1908

Mae Khrua Hua Pa ( tailandés :แม่ครัวหัวป่าก์ es un libro de cocina siamés escrito por Than Phu Ying Plean Phatsakorawong en 1908. ^{[1] [2] [3]}

Descripción

Considerado ampliamente como el primer libro de cocina escrito sobre la cocina siamesa, Mae Khrua Hua Pa incluye las primeras recetas registradas de platos como el curry massaman . ^{[4] [5]} El libro también incluía recetas con cannabis. ^[6]

Referencias

1. Nualkhair, Chawadee (24 de abril de 2020). "En Tailandia, los libros de cocina funeraria preservan recetas y recuerdos". Atlas Obscura . Consultado el 1 de noviembre de 2024 .
2. "Desconstruyendo el curry massaman, el clásico suave de Tailandia". Viajes . 2023-02-13 . Consultado el 2024-11-01 .
3. "La comida como rebelión". Bangkok Post . Consultado el 1 de noviembre de 2024 .
4. "Ahora legal, el cannabis es un nuevo ingrediente antiguo en Tailandia". Revista Whetstone . Consultado el 1 de noviembre de 2024 .
5. "¿Qué es la cocina tailandesa? La construcción de la identidad culinaria tailandesa desde el ascenso de la dinastía Bangkok hasta su resurgimiento". Thaifoodmaster . Consultado el 1 de noviembre de 2024 .
6. "Un negocio en crecimiento". Bangkok Post . Consultado el 1 de noviembre de 2024 .