El SAME Cafe es un café comunitario sin fines de lucro ubicado en 2023 East Colfax Avenue, Denver, Colorado , Estados Unidos . Brad y Libby Birky invirtieron $30,000 para abrir el restaurante el 20 de octubre de 2006, inspirados por su experiencia en servicio comunitario y una visita al One World Cafe en Salt Lake City, Utah. [1] El nombre es un acrónimo de "So All May Eat" (Para que todos puedan comer), y su lema es "Hacer que todos tengan acceso a alimentos saludables y orgánicos". Ofrecen comida de mayor calidad en un formato de pago por persona , en el que el comensal pone lo que cree que valió su comida en una caja de donaciones. También aceptan media hora de ayuda voluntaria a cambio de una comida, lo que es posible gracias a las leyes de Colorado que no exigen un certificado de manipulación de alimentos para los trabajadores de restaurantes. [2]
Pagan alrededor de $2,500 al mes por el alquiler y aproximadamente $2,500 por la comida. [2] Antes de su expansión en noviembre de 2008, servían entre 40 y 50 comidas al día con siete mesas. [3] [4] Desde la expansión, ahora sirven entre 75 y 100 comidas al día. El costo promedio de la comida es de aproximadamente $3 y la donación promedio por comida determinada por un reportero fue de $3.66. [2] Con el tiempo, la donación promedio ha disminuido, pero se vio compensada por un aumento en los clientes. Ofrecen un menú limitado que cambia diariamente, simplificando la variedad de alimentos que necesitan comprar y reduciendo la cantidad de alimentos desperdiciados. Compran de una variedad de fuentes, incluyendo directamente de agricultores locales, tiendas de gran almacén como Costco , tiendas de comestibles de gama alta como Whole Foods Market e incluso el Jardín Botánico de Denver . [2]
Originalmente abrían para el almuerzo seis días a la semana y cerraban los domingos. Actualmente, solo abren de lunes a viernes.
En la emisión del noticiero nocturno de NBC del 9 de marzo de 2009, Brian Williams destacó al SAME Cafe para su reconocimiento en el segmento "Make a Difference". [5] Esa emisión inspiró al director ejecutivo de Panera Bread, Ron Shaich, a crear en 2010 una cadena de seis restaurantes similares, Panera Cares, [6] todos los cuales cerraron en 2019. [7]
39°44′24″N 104°57′46″O / 39.739914, -104.96288 (Café SAME)