Pan plano tradicional del norte de África
Msemmen ( árabe : مسمن msamman , musamman ) o rghaif ( رغايف ), es un pan plano tradicional originario del Magreb , comúnmente encontrado en Argelia , [1] Marruecos , [2] y Túnez . [3] Se dobla en panqueques cuadrados con múltiples capas internas y se cocina en una plancha, [4] [5] generalmente se sirve con miel o una taza de té de menta aromático matutino o café. M'semmen también se puede rellenar con carne ( khlea ) o cebolla y tomates. Los pequeños panqueques msemmen son de origen bereber.
Variedades y alimentos similares
Existe una variedad que se elabora tirando la masa en tiras y formando un disco, también llamado Mlewi en Argelia, Túnez y Marruecos.
Véase también
Referencias
- ^ redacción, La (26 de junio de 2014). "En Algérie, cada región a sa cocina: ¿quélle est votre préférée?". Enfoque de Argelia (en francés). Archivado desde el original el 2020-10-20 . Consultado el 6 de mayo de 2020 .
- ^ "Receta de msemen (pan plano marroquí)". NYT Cooking . Consultado el 14 de febrero de 2022 .
- ^ "Los desayunos del mundo. Marruecos: msemen, baghrir, té de menta de Libia". www.gamberorosso.it . Archivado desde el original el 2020-08-05 . Consultado el 2020-05-06 .
- ^ Clark, Samuel; Samantha Clark (2003). El libro de cocina moro . Ebury Press, 2003. ISBN 009188084X.
{{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ) - ^ Jaouhari, Alain (2005). Marruecos: La cocina de mi madre . Editorial Intermón Oxfam, 2005. ISBN 8484523535.
