Lupinus pilosus , comúnmente conocido como lupino azul , ( hebreo : תורמוס ההרים , árabe : ترمس برّي ) es una especie de planta con flores comestible de la familia Fabaceae que crece en matorrales mediterráneos . Tiene un tallo de 30 a 70 centímetros (12 a 28 pulgadas) de largo y una legumbre de 3 a 8 centímetros (1,2 a 3,1 pulgadas) de largo. La especie florece de febrero a mayo. [2] La especie tiene flores de color blancoque miden entre 1 y 1,5 centímetros (0,39 a 0,59 pulgadas) de largo y vainas cuyo diámetro es de 3 a 8 centímetros (1,2 a 3,1 pulgadas). [3] En las granjas israelíes , el Lupinus pilosus tiene flores azules con una mancha vertical blanca en el medio.
En los alrededores del pueblo de Altrei (Anterivo), en Tirol del Sur , se cultivaba L. pilosus . Las semillas se tostaban y se mezclaban con granos de malta y se dejaban en infusión en agua hirviendo para producir una bebida caliente similar al café pero sin cafeína, el Altreier Kaffee ("café de Altrei"). Desde 2006, una iniciativa local está restableciendo el cultivo de L. pilosus en la región de Altrei para revivir esta especialidad culinaria. [ cita requerida ]
En la región geográfica de Palestina , la planta se cuenta entre las pocas plantas silvestres comestibles , pero las semillas aún requieren lixiviación en agua hirviendo varias veces (con reemplazo del agua) para que las semillas se vuelvan agradables al paladar. [4] Luego, las semillas se tuestan en una sartén con un chorrito de agua, se salan y se comen. [4] Algunos tienen como práctica pulverizar las semillas preparadas y mezclarlas con harina de trigo o sorgo para hacer pan. [4]
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