Cocinero y enólogo francés (1917-2020)
Lucie "Lulu" Peyraud (11 de diciembre de 1917 - 7 de octubre de 2020) fue una enóloga y cocinera francesa . [1]
Biografía
Lucie Tempier nació en Marsella en una familia de comerciantes en diciembre de 1917. [2] Su padre, Alphonse Tempier, era un importador de cuero y propietario del viñedo Domaine Tempier y su madre era Eugénie Roubaud. [3] La familia era propietaria de Domaine Tempier desde 1834. [4]
En 1940, Tempier y su marido, Lucien Peyraud, se hicieron cargo de una finca agrícola y vinícola de la familia Tempier en Le Castellet ( Var ). [3] La pareja siguió desarrollando su finca y ellos y otros productores fueron clave para que la "denominación de origen protegida" ( appellation d'origine contrôlée, AOC ) de Bandol fuera reconocida en 1941, [3] y tenían la ambición de convertirla en uno de los grandes vinos de Francia. En 1943, Domaine Tempier lanzó sus primeros vinos rosados embotellados , antes de vender su vino a granel a comerciantes de vino. [3]
Después de la Segunda Guerra Mundial, Peyraud viajó por el mundo con su marido para aprender sobre el vino y las técnicas extranjeras y para promocionar los vinos franceses. Sus viajes los llevaron a Sudáfrica, Alemania, Estados Unidos, Austria, Bulgaria, Chile, Georgia , Grecia, Italia, México y Rumania. Lucien Peyraud fue presidente de la Asociación del Vino de Bandol durante 37 años, de 1945 a 1982. También fue miembro de la INAO en 1947 y de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), como auditor de la Comisión de Enología . [5]
A pesar de ser madre de siete hijos, Lulu Peyraud actuó como embajadora de los vinos de Domaine Tempier, viajando a menudo por toda Francia para presentar los vinos de la finca en restaurantes y hoteles.
Lucie y Lucien ofrecieron repetidamente el viñedo Tempier para los Encuentros Internacionales del Joven Cine que se celebran anualmente en Hyères (1965-1983), como lugar de encuentro e intercambio para los actores y jóvenes cineastas que venían a presentar sus películas en el festival. En 1983, Lulu participó en la creación de la «Orden de las Damas del Vino y de la Mesa» (Ordre des Dames du Vin et de la Table), y fue su presidenta durante tres años.
Las recetas provenzales típicas de Peyraud le valieron una reputación al otro lado del Atlántico entre personalidades muy conocidas, [6] como la restauradora y activista del movimiento " Slow Food ", Alice Waters , [7] [8] [9] el crítico gastronómico y escritor Richard Olney , [10] [11] el escritor Jim Harrison , [12] y el comerciante de vinos Kermit Lynch . [13] [14]
Richard Olney dedicó un libro entero a su cocina en 1994, llamado "La mesa provenzal de Lulu: la exuberante comida y el vino del viñedo Domaine Tempier". [15]
Casamiento
En 1935 conoció a su marido Lucien Peyraud, viticultor, a quien conoció mientras él estaba de vacaciones en Sanary-sur-Mer . [3] Se casarían en 1936. [3] Tuvieron siete hijos: Jean-Marie, François, Fleurine, Colette, Marion, Laurence y Véronique. [3]
Muerte
Cumplió 100 años en diciembre de 2017 y murió en octubre de 2020 a la edad de 102 años. [16] Lucien murió en 1996. [4]
Referencias
- ^ "Jeune centenaire, Lulu Peyraud acompagné l'épopée du vin de Bandol". Var-Matin . 8 de enero de 2018.
- ^ Hoffman, Steve. "Una pequeña francesa ha tenido un enorme impacto en la comida de Estados Unidos" – vía www.washingtonpost.com.
- ^ abcdefg Asimov, Eric (15 de octubre de 2020). "Lulu Peyraud, una matriarca del vino francesa, muere a los 102 años". Los New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 26 de octubre de 2020 .
- ^ ab Sciaretta, Gillian (9 de octubre de 2020). «Lucie 'Lulu' Peyraud, matriarca del Domaine Tempier de Francia, muere a los 102 años». Wine Spectator . Consultado el 26 de octubre de 2020 .
- ^ "Si Bandol AOC m'était conté", de Lionel Heinic 72 páginas, Editions Scriba (1992) - Colección: La Provence des Réussites, Série Terroir.
- ^ "Una peregrinación a Provenza, donde vive Lulu", por Sarah Jay, 25 de junio de 1997, The Washington Post
- ^ "Una pequeña francesa ha tenido un enorme impacto en la comida en Estados Unidos", por Steve Hoffman, 12 de enero de 2018, The Washington Post.
- ^ "Alice Waters y Chez Panisse: la creación romántica, poco práctica, a menudo excéntrica y en última instancia brillante de una revolución alimentaria", de Thomas McNamee, publicado por The Penguin Press, 2007.
- ^ "40 años de Chez Panisse: El poder de la reunión", por Alice Waters (Texto), Michael Pollan (Epílogo), Calvin Trillin (Prefacio), publicado por Clarkson Potter, primera edición, 23 de agosto de 2011.
- ^ "Richard Olney: el americano tranquilo que encontró su alma en Provenza", por Tim Adams, The Guardian, 23 de diciembre de 2010.
- ^ "Richard Olney, 71, un escritor de los placeres de la cocina francesa", por RW Apple Jr, The New York Times, 4 de agosto de 1999.
- ^ "Lo crudo y lo cocinado: aventuras de un gourmet errante", de Jim Harrison, libro de bolsillo de 288 páginas, Grove Press, 17 de septiembre de 2002, ISBN 978-0802139375 , versión en francés traducida por Brice Matthieussent.
- ^ "Aventuras en la Ruta del Vino: Un tour por Francia para compradores de vino" de Kermit Lynch, septiembre de 1990, 288 páginas, North Point Press, ( ISBN 0374522669 )
- ^ Entrevista de Paris Travel Services: "Una conversación con Kermit Lynch", por Terrance Gelenter, 2 de diciembre de 2016.
- ^ "La mesa provenzal de Lulu: la exuberante comida y el vino del viñedo Domaine Tempier", de Richard Olney, primera edición en 1994 por HarperCollins Publishers, Nueva York, segunda edición en 2002 por Ten Speed Press, Berkeley, tercera edición en 2013 por Grub Street, Londres.
- ^ Zemřela Lucie "Lulu" Peyraud de soltera Tempier
Bibliografía
- "Les Vins de Bandol", bajo la dirección de Maurice Stagliano, publicado por Autres Temps, 2006.
- "Le Bandol", de Pascal Perrier, publicado por Nouvelles éditions Loubatières, 2013.
- "Off to the Side: A Memoir", de Jim Harrison, libro de bolsillo de 288 páginas, Grove Press, 8 de agosto de 2003.
- "Jim Harrison ne mangera plus de tête de veau", de Jacky Durand, Libération , 28 de marzo de 2016.
- "Big Jim Harrison", de Nicolas Ungemuth, Le Figaro , 27 de marzo de 2016.
- "Jim Harrison, L'ours en sa tanière", de Charlotte Rotman, Libération , 23 de octubre de 2012.
- "Le Var et les Etats-Unis: Partenaires Particuliers", de Lilian Renard, Var Matin, 2 de noviembre de 2008.
- "Adiós, Olney: los estadounidenses defendieron el honor y los placeres de la cocina francesa", por William Rice, columnista de comida y vinos del Tribune, The Chicago Tribune , 11 de agosto de 1999.
- "Richard Olney, 71 años, un escritor de los placeres de la cocina francesa", por RW Apple Jr, The New York Times , 4 de agosto de 1999.
- "Comer del índice: el nuevo libro de recetas de Richard Olney", por Emily Green, The Independent , 12 de agosto de 1994.
- "Elizabeth David ha muerto a los 78 años; destacada escritora de libros de cocina británica", por Marian Burros, The New York Times , 28 de mayo de 1992.