Luke Thomas , (nacido el 2 de octubre de 1993), [1] es un célebre chef , autor y empresario [2] que fue noticia cuando sólo tenía dieciocho años, siendo nombrado el jefe de cocina más joven del Reino Unido. [3] Thomas es el propietario de la marca del histórico club social conocido como Blacks , ubicado en una casa georgiana restaurada del siglo XVIII en el Soho de Londres, [3] así como el chef propietario de Luke's Dining Room ubicado en Sanctum on the Green. , en Cookham . [4] Thomas también ha aparecido como él mismo en varios programas de televisión producidos en el Reino Unido, incluidos Good News de Russell Howard , Great British Menu y Junior MasterChef , así como el documental de BBC Three titulado Britain's Youngest Chef que presenta las pruebas. Tribulaciones y ascenso meteórico del joven chef Luke Thomas . [5]
En 2021, Thomas se convirtió en director ejecutivo y copropietario de Café Habana, un restaurante en el centro de la ciudad de Nueva York que sirve cocina de inspiración cubana y mexicana que fue fundado en 1998 por el empresario e inversor Sean Meenan , quien también abrió locales de Café Habana en Tokio. , Dubai y Malibu, California con el cofundador de Casamigos Tequila , Rande Gerber . [6]
Luke es inversor/socio en The Coffee Collaborative, Sessions Market, Fast Fine Restaurant Group, propietario de las marcas de restaurantes V y 1889 en Suecia y EE. UU., además de ser socio fundador de la marca alternativa a la carne Plant Punk.
Thomas nació en Connah's Quay , Gales del Norte , [7] y comenzó a cocinar a la edad de 12 años. [5]
Thomas ha trabajado en el hotel Chester Grosvenor en Cheshire, así como en el hotel Burj Al Arab en Dubai y el Alinea (restaurante) en Chicago. [8]
Thomas también ha trabajado junto a varios chefs con estrellas Michelin , incluido Heston Blumenthal en The Fat Duck , Thomas Keller en un restaurante emergente French Laundry en Londres y el famoso chef Gary Rhodes . [5]
En 2009, a la edad de 15 años, Thomas ganó el concurso FutureChef by Springboard en el Reino Unido. [9]
En 2012, a la edad de 18 años, [5] Thomas se convirtió en el jefe de cocina más joven del Reino Unido cuando se hizo cargo de un restaurante en Cookham . [10] El restaurante originalmente se llamaba Sanctum on the Green , pero pasó a llamarse Luke's Fine Dining en Sanctum on the Green antes de ser reducido a simplemente Luke's Dining Room bajo la dirección de Thomas. [5] [10] Este evento notable fue filmado para televisión por BBC Three para una serie documental titulada Britain's Youngest Chef , [10] y aunque esta fue la primera vez que Thomas fue filmado para televisión, su primera aparición televisiva real en Su aire como chef famoso fue como experto en la serie de televisión británica Junior MasterChef, seguido de una aparición en Good News del comediante de televisión británico Russell Howard . [10]
Thomas también compitió como chef en la serie de televisión Great British Menu en 2013 contra la chef Mary Ann Gilchrist y el chef Richard Davies, [7] [10] donde se convirtió en el competidor más joven en aparecer en el programa. [11]
En 2013, Thomas abrió un restaurante temporal durante seis meses en Mayfair , Londres, junto con el hotelero Mark Fuller. [12] Más tarde siguió abriendo otro restaurante emergente con Fuller en Dubai en 2015, ambos conocidos colectivamente como Retro Feasts . [13]
En 2014, Thomas encontró tiempo entre la apertura de sus dos restaurantes emergentes Retro Feasts para lanzar su primer libro de cocina de tapa dura con Penguin Publishing, titulado Luke's Cookbook: 100 Classic Favorites Given a Modern Makeover . [14]
En 2019, Thomas relanzó el club de miembros del Soho , formado por primera vez como The Club en 1764, e históricamente conocido como Blacks desde 1992, como jefe de cocina y copropietario del edificio restaurado de estilo georgiano diseñado y construido en 1732 como una casa adosada de cuatro pisos. para el barrio de Londres. [15] [16]
Britain's Youngest Chef es un documental de BBC Three que sigue siete meses en la vida del joven chef Luke Thomas mientras busca el máximo premio de la cocina, una estrella Michelin, respaldada por el hotelero Mark Fuller. [17]
Mark Fuller, quien apareció junto a Thomas en el documental de BBC Three sobre Thomas titulado Britain's Youngest Chef , admitió más tarde que inicialmente se asoció con Thomas sin probar nada de su comida, y afirmó que su intención era principalmente utilizar la producción televisiva como un oportunidad para mejorar sus propias relaciones públicas como hotelero. [18]
El crítico de televisión de The Guardian , Tim Dowling, dijo sobre la serie de BBC Three protagonizada por el chef Luke Thomas y el hotelero Mark Fuller: "Aparentemente, esto pretendía ser un documental sobre un joven talentoso pero demasiado ambicioso que aprendería de sus errores antes de poner en peligro "Un futuro brillante. Pero me temo que terminé pensando que todas las dificultades que aparecen en la serie filmada en el restaurante Sanctum on the Green podrían haberse superado más rápidamente si todos se hubieran callado y escuchado a Luke". [18]
El restaurante que aparece en el documental originalmente se llamaba Sanctum on the Green , pero luego Fuller le cambió el nombre a Luke's Fine Dining en Sanctum on the Green antes de que posteriormente se acortara a Luke's Dining Room bajo la dirección de Thomas. [5]