Lucid Absinthe Supérieure es la primera absenta elaborada con Grande Wormwood que está disponible legalmente en los Estados Unidos después de la derogación de la prohibición de 95 años. [ cita necesaria ]
Lucid se destila siguiendo los métodos tradicionales franceses en la histórica destilería Combier en el Valle del Loira , Francia , fundada en 1834 y diseñada por Gustave Eiffel . Lucid se destila enteramente de bebidas espirituosas y hierbas enteras europeas y no utiliza aditivos, aceites ni colorantes artificiales. [1]
Supuestamente creada como un elixir en la década de 1790 por el Dr. Pierre Ordinaire de Suiza , la absenta se hizo tan popular en bares, bistrós, cafés y cabarets que, en la década de 1860, la hora feliz de las 5 de la tarde se llamaba l'heure verte ("la hora verde"). hora"). En 1910, los franceses bebían 36 millones de litros de absenta al año, en comparación con su consumo anual de casi 5 mil millones de litros de vino. [2] Como resultado, la asociación de enólogos, entre otros grupos, inició una campaña de desinformación que vinculaba el consumo de absenta con afirmaciones de locura, actividad criminal y alucinaciones, todas ellas diseñadas para desalentar el consumo. Estas afirmaciones se vieron respaldadas por el hecho de que, a diferencia del coñac, el champán, etc., no existía ninguna ley que definiera la absenta, ni nada que regulara la producción y la calidad. En 1912, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos prohibió la absenta en Estados Unidos y unos años más tarde fue prohibida en Francia. [3]
Después de 95 años de prohibición, se volvió a autorizar la venta de absenta genuina en los Estados Unidos con la aprobación de Lucid en 2007. El creador y científico de Lucid, TA Breaux, negoció su legalidad con el gobierno de los EE. UU. sobre la base de que Lucid se creó a partir de la elaboración de absenta. Técnicas utilizadas hace más de un siglo. El resultado no solo fue un producto genuino e históricamente exacto, sino que cumplió con todos los requisitos de la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de EE. UU., incluida la estipulación de que cualquier alimento o bebida terminada debe tener una prueba de tujona inferior a 10 ppm o 10 mg/kg. de conformidad con 21 CFR 172.510, que está muy por debajo del contenido de 35 mg/kg que es legal en la Unión Europea . [4] La marca Lucid revivió el antiguo término "Absinthe Supérieure" para diferenciarse de las connotaciones negativas de absenta que persistían en la Oficina de Comercio e Impuestos sobre Alcohol y Tabaco. [5]
Lucid recibió un COLA (Certificado de aprobación de etiqueta) en los Estados Unidos el 5 de marzo de 2007, [6] [7], lo que la convierte en la primera absenta genuina en obtener aprobación para distribución legal en los EE. UU. desde 1912. [ cita necesaria ]
Lucid fue producido para Viridian Spirits, LLC, Nueva York antes de ser vendido a Hood River Distillers en 2013. [8] [9]
Lucid se destila completamente a partir de ingredientes naturales y es la primera absenta auténtica destilada con ajenjo grande real ( Artemisia absinthium ) disponible en los Estados Unidos desde hace más de 95 años. Lucid está elaborado con volúmenes históricamente precisos de Grande Wormwood, así como con otros ingredientes botánicos, como el anís verde y el hinojo dulce, que son tradicionales del espíritu. La receta fue desarrollada por TA Breaux, un historiador y experto en absenta. [10] [11] El color verde de Lucid se deriva directamente de los ingredientes botánicos, sin ningún colorante artificial añadido, que es una característica clave de la auténtica absenta. El color natural de Lucid requiere una botella oscura porque la exposición a la luz hace que el color natural se desvanezca, lo que explica por qué tantas absentas tradicionales se embotellaban en vidrio oscuro.
Lucid se caracteriza por sabores iniciales de anís e hinojo, seguidos de suaves texturas terrosas en el paladar medio atribuibles a la absenta (Artemisia absinthium). Las hierbas completan el sabor con notas especiadas y herbáceas adicionales, que persisten en un final moderadamente largo. [12]
Lucid tiene 124 grados, o 62% ABV .