Pierre Louis François Lévêque de Vilmorin (1816 – 22 de marzo de 1860), generalmente conocido como Louis de Vilmorin , nieto de Philippe André de Vilmorin y miembro de la empresa familiar de Vilmorin-Andrieux , dedicó su vida a la biología y la química. , con especial atención a la cría y cultivo de plantas.
Louis de Vilmorin desarrolló una teoría de la herencia en las plantas y reconoció que era posible seleccionar ciertas características de una planta y desarrollar nuevas variedades que mostraran las características elegidas. En 1856, de Vilmorin publicó su "Nota sobre la creación de una nueva raza de remolacha y consideraciones sobre la herencia en las plantas", estableciendo las bases teóricas para la industria moderna del mejoramiento de semillas .