Boorelu (Telugu: బూరెలు) es un dulce indio y una bola de masa hecha de harina de arroz rellena con pasta de dal mezclada de azúcar moreno y frutos secos. [1] A menudo se sirve caliente con ghee . Se llama pobrenam en Telangana [2] y Andhra Pradesh . La preparación del pobrenam sigue los métodos tradicionales comunes a todas las cocinas del sur de la India. El Poornam Boorelu se prepara tradicionalmente con una masa de arroz y urad dal y luego se envasa con algunas frutas secas ralladas y una mezcla de channa dal conocida como pobrenam y luego se fríe en aceite hasta que se dore.
Se desconoce la primera aparición de Poornalu. Sin embargo, ha sido una parte integral del menú en la mayoría de los festivales y ocasiones telugu. Como la mayoría de los otros platos telugu, Poornalu también utiliza urad dal como ingrediente principal desde el sur de la India; La urad dal ha sido durante mucho tiempo la legumbre que se cultiva con mayor frecuencia. [3]
El pobrelu se sirve principalmente después del plato principal y rara vez como refrigerio por la noche en la mayoría de los hogares telugu. A menudo, el Poornalu se sirve junto con ghee para realzar su sabor. Preferiblemente es mejor consumirlo caliente. Se elabora en abundancia durante el famoso Makar Sankranti, el festival de la cosecha. Durante este tiempo, el pobrenalu se elabora de forma exuberante y cordial y se distribuye entre amigos, familiares y vecinos. Poornalu se sirve a menudo en bodas y otras festividades. La preparación y el servicio del pobrenalu, sin embargo, sufren modificaciones menores de un lugar a otro.
Poornalu también se llama suyyam, seeyam, sukiyan , sugeelu o sugunta en varias partes del sur de la India. También se le suele denominar Poornam Boorelu (Telugu: పూర్ణం బూరెలు) en Andhra Pradesh y Telangana y Poornalu (పూర్ణాలు) parece ser su forma abreviada.