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halušky

Colador Haluškar
Monumento Halušky en Poltava , Ucrania

Halušky ( IPA: [ɦaluʃkɪ] , plural en checo y eslovaco ; húngaro : galuska ; ucraniano : галушка , romanizado :  halushka ; lituano : virtinukai ; turco : holuşka ) son una variedad tradicional de fideos o bolas de masa gruesas y suaves que se encuentran en muchas zonas centrales y Cocinas de Europa del Este con varios nombres locales. [1] [2] [3]

En Hungría es muy popular ponerlo en pimentón . También se come con queso, crema agria, requesón, natillas de huevo, sémola y mantequilla en todo el país , mientras que en Eslovaquia se come con queso de oveja y tocino o espinacas.

El término halušky puede referirse a las propias bolas de masa o a un plato completo que contiene otros ingredientes. Normalmente, el plato descrito son fideos con repollo salteado y cebolla. [4] [5] Bryndzové halušky , que combina los fideos con un queso de oveja tierno, es uno de los platos nacionales de Eslovaquia . [6] [7] [8] En ciertas regiones de la provincia de Antalya en el sur de Turquía , la holuşka se elabora con bolas de masa más grandes que sus homólogos de Europa central y oriental. [9]

Un haluskar es un utensilio de cocina que se utiliza para colocar la masa en el caldo para crear los fideos. [10]

Ver también

Referencias

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Halušky .
  1. ^ Salamán, Raquel (2003). "Halušky: humilde rey de la cocina eslovaca". Espectacular Eslovaquia . Consultado el 11 de septiembre de 2008 .
  2. ^ Salaman, Rachel (20 de enero de 2003). "Halušky: como los ñoquis, sólo que más pequeños y sabrosos". El espectador eslovaco . Consultado el 11 de septiembre de 2008 .
  3. ^ Reynolds, Matt (21 de junio de 1999). "Tres litros de bryndzové halušky, un pequeño trabajo para hombres corpulentos en un concurso nacional de alimentación". El espectador eslovaco . Consultado el 11 de septiembre de 2008 .
  4. ^ "Receta de haluski (repollo y fideos con mantequilla)". Cocina del NYT . Consultado el 11 de marzo de 2023 .
  5. ^ Federico, Missy (15 de febrero de 2023). "Dónde comer Haluski, la comida reconfortante de Pensilvania que incluso Guy Fieri puede respaldar". Comensal . Consultado el 11 de marzo de 2023 .
  6. ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Cultura y costumbres de la República Checa y Eslovaquia . Westport, Connecticut : Grupo editorial Greenwood . pag. 75.ISBN​ 0-313-33412-9. OCLC  67240291.
  7. ^ Dunford, Lisa (2007). "Eslovaquia: comida y bebida". En Paul Smitz; Aarón Anderson; Steve Kokker; Brett Atkinson; Becca Rubia (eds.). Lonely Planet Europa Central . Espino, Victoria : Lonely Planet . pag. 452.ISBN​ 978-1-74104-301-3. OCLC  85763619.
  8. ^ Sinkovec, Magdalena (2004). "Bryndzové Halušky / Albóndigas de patata con queso de oveja 'Bryndza' y tocino". Culinary Cosmic Top Secrets, un libro de cocina de la OTAN . Lulú . págs. 115-16. ISBN 1-4116-0837-2.
  9. ^ Holuska. Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü . Consultado el 8 de enero de 2024.
  10. ^ "Receta eslovaca de Halusky (albóndigas de patata rallada)". El abeto come . Consultado el 11 de marzo de 2023 .