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Flódni

Flódni en un café de Viena.

Flódni (también conocido como Fächertorte en Austria ) es un pastel judío tradicional húngaro , relleno con capas de manzana , nueces , semillas de amapola y mermelada de ciruela . [1] [2] Se come tradicionalmente en Purim [3] y Hanukkah . [1]

Historia

Aunque se asocia con Hungría , se originó en Ashkenaz (Alemania occidental) antes de que los judíos asquenazíes migraran hacia el este. [4] Después del Holocausto , se ha vuelto más difícil de encontrar en Hungría, [2] pero la chef judía húngara Rachel Raj lo ha devuelto a la conciencia pública. En 2012, Raj preparó 1600 piezas de flódni, que si se apilan alcanzarían los 96 metros de altura, la altura del edificio del parlamento húngaro . [5]

Referencias

  1. ^ ab "Flódni: The Four Act Pastry". Saborea Hungría . Consultado el 1 de febrero de 2023 .
  2. ^ ab Haas, Devin (27 de enero de 2023). "En busca de flódni: postales del barrio judío". Emerging Europe . Consultado el 1 de febrero de 2023 .
  3. ^ Weiss, Nino Shaya. "La "Fächertorte" de Viena: la tarta "Flódni" de la Budapest judía disfrazada. #RachelRaj #Demel". Comida vienesa judía . Consultado el 1 de febrero de 2023 .
  4. ^ "Lista de los 100 alimentos más judíos de la revista Tablet: Flódni". Lista de los 100 alimentos más judíos de la revista Tablet . Consultado el 1 de febrero de 2023 .
  5. ^ "El mejor pastelero de Budapest le da a la Navidad un sabor judío". Tablet Magazine . 2015-12-17 . Consultado el 2023-02-01 .