En física , un ebulliómetro (del latín ēbullīre ' hervir ') es un instrumento diseñado para medir con precisión el punto de ebullición de los líquidos midiendo la temperatura del equilibrio vapor-líquido de forma isobárica (a presión constante) o isotérmica (a temperatura constante).
Los componentes principales de un ebullómetro de Świętosławski , que funciona de forma isobárica, son la caldera, las bombas de Cottrell , el termopozo y el condensador . Un ebullómetro de este tipo se puede utilizar para realizar mediciones extremadamente precisas de la temperatura de ebullición, los pesos moleculares, las solubilidades mutuas y las purezas de los disolventes mediante el uso de un termómetro de resistencia (RTD) para medir las condiciones cercanas al equilibrio del termopozo.
El ebulliómetro se utiliza con frecuencia para medir el contenido de alcohol de los vinos secos. Véase también Dulzor del vino y Escala de Oechsle .