Chiftele , plural de chiftea , son albóndigas planas y redondas de la cocina tradicional rumana . Las chiftele suelen estar hechas de carne de cerdo picada , mezclada con puré de patatas y especias y luego frita. Las chiftele se sirven con pilaf o puré de patatas . Una variante que mezcla arroz dentro de la albóndiga se llama perişoare para la sopa agria, haciendo ciorbă de perişoare .
Existe una receta llamada chiftele de peşte (chiftele de pescado) que consiste en pastel de pescado elaborado con carpa .
La palabra chiftea proviene de köfte , que es la palabra turca para kofta . [1]
Los siglos de presencia otomana en Rumania han dejado algunas variaciones de las artes culinarias turcas . El chiftele es la versión rumana del köfte turco . [ cita requerida ]