Bryndzové halušky (eslovaco: [ˈbrindzɔʋeː ˈɦaluʂki] ) (húngaro:juhtúrós galuska,csírásgaluskaonyögő) es uno de losplatos nacionalesdeEslovaquia.[1][2]Esta comida consiste enhalušky[3](trozos hervidos de masa de papa similar en apariencia alos ñoquis)[3][1][2]ybryndza[3](un queso de oveja blando),[4]opcionalmente, espolvoreado con trozos cocidos de grasa de cerdo ahumada otocinoycebollinoocebolletas.[3][1][2]
Uno de sus nombres húngaros , nyögvenyelő , puede traducirse como "dolor al tragar", pero a pesar de ello, es un plato popular en el país.
Žinčica se bebe tradicionalmente con esta comida. [1] En Turecká se celebra anualmente el festival Bryndzové Halušky, que incluye un concurso de comida . [5] [6]
En el Reino de Hungría se desarrollaron al mismo tiempo dos tipos de galuska: la galuska de patata de las montañas y la galuska de las llanuras, sin patatas. Las patatas podían cultivarse en condiciones más duras y se convirtieron en un alimento básico para los habitantes más pobres de las montañas, ya que se necesitaba harina menos costosa para la masa. Hoy en día, los eslovacos llaman bryndzové halušky a las bolas de masa blanda con patatas hervidas y queso de oveja , mientras que los húngaros locales las llaman sztrapacska . El strapačky eslovaco es un plato elaborado principalmente con bolas de masa con patatas, a diferencia de su homólogo húngaro, el nokedli , que no contiene patatas.
