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Ácido graso de cadena corta

Los ácidos grasos de cadena corta ( AGCC ) son ácidos grasos de dos a seis átomos de carbono . [1] El límite inferior de los AGCC se interpreta de forma diferente, ya sea con uno, dos, tres o cuatro átomos de carbono. [ cita requerida ] Derivados de la fermentación microbiana intestinal de alimentos no digeribles, los AGCC en el intestino humano son el ácido acético, propiónico y butírico. Son la principal fuente de energía de los colonocitos , lo que los hace cruciales para la salud gastrointestinal . [1] [2] Todos los AGCC poseen distintos grados de solubilidad en agua, lo que los distingue de los ácidos grasos de cadena más larga que son inmiscibles.

Lista de AGCC

Funciones

Los SCFA se producen cuando la fibra dietética se fermenta en el colon . [1] [3] La composición de macronutrientes (carbohidratos, proteínas o grasas) de las dietas afecta a los SCFA circulantes. [4] El acetato, el propionato y el butirato son los tres SCFA más comunes. [3] El butirato es particularmente importante para la salud del colon porque es la principal fuente de energía para los colonocitos (las células epiteliales del colon). [1] [2] El hígado puede utilizar el acetato para obtener energía. [5]

Los SCFA y los ácidos grasos de cadena media se absorben principalmente a través de la vena porta durante la digestión de lípidos , [6] mientras que los ácidos grasos de cadena larga se almacenan en quilomicrones , ingresan a los capilares linfáticos y luego se transfieren a la sangre en la vena subclavia . [1]

Los AGCC tienen diversas funciones fisiológicas en las funciones corporales y afectan la producción de lípidos, energía y vitaminas. [1] [2] [7] Pueden afectar el apetito y la salud cardiometabólica. [4]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcdef Brody T (1999). Bioquímica nutricional (2.ª ed.). Academic Press. pág. 320. ISBN 978-0121348366. Recuperado el 21 de diciembre de 2012 .
  2. ^ abc Canfora EE, Jocken JW, Blaak EE (octubre de 2015). "Ácidos grasos de cadena corta en el control del peso corporal y la sensibilidad a la insulina". Nature Reviews. Endocrinology . 11 (10): 577–591. doi :10.1038/nrendo.2015.128. PMID  26260141. S2CID  1263823.
  3. ^ ab Wong JM, de Souza R, Kendall CW, Emam A, Jenkins DJ (marzo de 2006). "Salud colónica: fermentación y ácidos grasos de cadena corta". Revista de Gastroenterología Clínica . 40 (3): 235–243. doi :10.1097/00004836-200603000-00015. PMID  16633129. S2CID  46228892.
  4. ^ ab Mueller NT, Zhang M, Juraschek SP, Miller ER, Appel LJ (marzo de 2020). "Efectos de las dietas ricas en fibra enriquecidas con carbohidratos, proteínas o grasas insaturadas sobre los ácidos grasos de cadena corta circulantes: resultados del ensayo aleatorizado OmniHeart". The American Journal of Clinical Nutrition . 111 (3): 545–554. doi :10.1093/ajcn/nqz322. PMC 7049528 . PMID  31927581. 
  5. ^ Roy CC, Kien CL, Bouthillier L, Levy E (agosto de 2006). "Ácidos grasos de cadena corta: ¿listos para el momento cumbre?". Nutrition in Clinical Practice . 21 (4): 351–366. doi :10.1177/0115426506021004351. PMID  16870803.
  6. ^ Kuksis A (2000). "Bioquímica de los glicerolípidos y formación de quilomicrones". En Christophe AB, DeVriese S (eds.). Digestión y absorción de grasas . Sociedad Estadounidense de Químicos del Petróleo. p. 163. ISBN 978-1893997127. Recuperado el 21 de diciembre de 2012 .
  7. ^ Byrne CS, Chambers ES, Morrison DJ, Frost G (septiembre de 2015). "El papel de los ácidos grasos de cadena corta en la regulación del apetito y la homeostasis energética". Revista Internacional de Obesidad . 39 (9): 1331–1338. doi :10.1038/ijo.2015.84. PMC 4564526 . PMID  25971927. 

Lectura adicional