Existen cientos de cultivares de olivo ( Olea europaea ). Como uno de los cultivos domesticados más antiguos e importantes cultivados por el hombre, el olivo se ha diversificado de forma natural y con la ayuda del hombre en muchas variedades. Los cultivares de olivo se dividen, en primer lugar, en función de su lugar de origen; la mayoría de los nombres de los cultivares provienen de nombres de lugares. En segundo lugar, las aceitunas pueden preferirse para la producción de aceite de oliva o para comer como aceitunas de mesa, aunque muchos cultivares tienen un doble propósito.
Mesa de aceitunas
Véase también
Referencias
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Lectura adicional
- Diego Barranco Navero, ed. (2000). Catálogo Mundial de Variedades de Oliva . Consejo Oleícola Internacional. ISBN 978-8493166311.
