Esta lista consta de alimentos comunes con su contenido de colesterol registrado en miligramos por cada 100 gramos (3,5 onzas ) de alimento. [1] [2] [3]
El colesterol es un esterol , un lípido similar a los esteroides que producen los animales, incluidos los humanos. El cuerpo humano produce entre una octava y una cuarta parte de una cucharadita de colesterol puro al día. Se recomienda un nivel de colesterol de 5,5 milimoles por litro o menos para un adulto. El aumento del colesterol en el cuerpo puede provocar una afección en la que el colesterol excesivo se deposita en las paredes de las arterias llamada aterosclerosis . Esta afección bloquea el flujo sanguíneo a los órganos vitales, lo que puede provocar hipertensión arterial o un derrame cerebral. El colesterol no siempre es malo. Es una parte vital de la pared celular y un precursor de sustancias como la materia cerebral y algunas hormonas sexuales. Hay algunos tipos de colesterol que son beneficiosos para el corazón y los vasos sanguíneos. La lipoproteína de alta densidad se denomina comúnmente colesterol "bueno". Estas lipoproteínas ayudan a eliminar el colesterol de las células, que luego se transporta de regreso al hígado, donde se desintegra y se excreta como desecho o se descompone en partes. [4]
