El Linsen mit Spätzle ( lentejas con pasta de Suabia ), normalmente acompañado de salchichas wiener , es un plato tradicional de Suabia que muchos suabos consideran la comida nacional de Suabia en la región suroeste de Alemania .
Como muchos platos de la región, el Linsen mit Spätzle se originó como una comida para los pobres. Si bien la carne era demasiado cara para la mayor parte de la población de Suabia, las lentejas eran un alimento básico popular y nutritivo que podía conservarse durante el invierno. Las lentejas también son un cultivo que se puede producir incluso en suelos con bajo contenido de nutrientes en la región. La combinación de trigo y huevo y lentejas es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.
Hoy en día, este plato de invierno figura en el menú de muchos restaurantes tradicionales de Suabia . Además, es una comida popular en los comedores del personal de las empresas y en las cafeterías universitarias. También es un plato popular para cocinar en casa.
