Alice Hinda Lichtenstein es una profesora e investigadora estadounidense en nutrición y enfermedades cardíacas. Es una experta en salud cardiovascular y ha sido reconocida por su investigación sobre las grasas en la dieta. Designada profesora universitaria distinguida, [1] dirige un laboratorio de nutrición cardiovascular en un centro del USDA sobre el envejecimiento y ocupa la cátedra Stanley N. Gershoff en ciencia y política nutricional en la Escuela de Nutrición Friedman de la Universidad Tufts en el centro de Boston.
Lichtenstein es la autora principal de la guía dietética de la Asociación Estadounidense del Corazón para la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Lichtenstein ha sido miembro de la Junta de Alimentos y Nutrición , de varios comités de la Academia Nacional de Ciencias y del Comité Asesor de Guías Dietéticas de los EE. UU. En 2006, la revista Shape nombró a Lichtenstein una de las diez "Mujeres que dieron forma al mundo". En 2019, Tamar Haspel la llamó una "gran dama de la nutrición". [2]
Lichtenstein obtuvo una licenciatura en nutrición de la Universidad de Cornell , una maestría en nutrición de la Universidad Estatal de Pensilvania y una maestría y doctorado en bioquímica nutricional de la Universidad de Harvard . [3] Completó su formación posdoctoral en el Instituto Cardiovascular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston .
Lichtenstein es profesora de Ciencia y Política de la Nutrición Stanley N. Gershoff en la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de la Universidad de Tufts . También es directora y científica sénior del Laboratorio de Nutrición Cardiovascular del Centro de Investigación sobre Nutrición Humana sobre el Envejecimiento Jean Mayer del USDA y profesora de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Tufts . [4] En 2024 se le otorgó la designación de Profesora Distinguida de la Universidad de Tufts. [1]
Lichtenstein fue miembro del Comité de Alimentos y Nutrición (FNB) de la Academia Nacional de Ciencias . [3] Fue miembro de varios comités de la Academia Nacional de Ciencias, más recientemente como miembro del Comité Permanente para la Revisión del Marco de Ingestas Dietéticas de Referencia. [5] Es editora en jefe de Tufts Health and Nutrition Letter. [3]
Lichtenstein ha dedicado su carrera investigadora a evaluar la interacción entre la dieta y los factores de riesgo de enfermedades cardíacas. En su calidad de directora del Laboratorio de Nutrición Cardiovascular, Lichtenstein supervisa proyectos de investigación sobre una amplia gama de temas relacionados con la nutrición y las enfermedades cardiovasculares. Sus intereses de investigación han incluido los ácidos grasos trans ; la proteína de soja y las isoflavonas ; los ésteres de esterol y estanol ; los aceites vegetales modificados con diferentes perfiles de ácidos grasos, los índices glucémicos y los biomarcadores de la ingesta de nutrientes y alimentos. Se han llevado a cabo investigaciones en modelos animales, sistemas celulares, seres humanos y en estudios basados en la población. Los métodos de revisión sistemática también se aplican al campo de la nutrición. [6]
Lichtenstein fue vicepresidenta del Comité Asesor de Guías Alimentarias (DGAC) de 2015 del Departamento de Agricultura de los EE. UU. y del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU . [4] También formó parte del Comité Asesor de Guías Alimentarias de 2000. [4] Este comité desarrolla un informe científico que informa las Guías Alimentarias para los Estadounidenses . [7]
Lichtenstein fue presidente del grupo de redacción y autor principal de la declaración de la Asociación Estadounidense del Corazón de 2021 sobre Orientación dietética para mejorar la salud cardiovascular, [4] [8] y formó parte de los grupos de trabajo sobre pautas de práctica para la Guía de 2013 de la Asociación Estadounidense del Corazón/Colegio Estadounidense de Cardiología sobre el tratamiento del colesterol en sangre para reducir el riesgo cardiovascular aterosclerótico en adultos y la Guía sobre el manejo del estilo de vida para reducir el riesgo cardiovascular .
Lichtenstein colabora con frecuencia con los medios de comunicación, que a veces tienen dificultades para informar con precisión sobre temas de nutrición cuando la ciencia es preliminar. [9] Por ejemplo, envió una advertencia a The New York Times cuando un metaanálisis de 2014 descubrió que las grasas saturadas no estaban implicadas en las enfermedades cardíacas. Le dijo a Anahad O'Connor que sería desafortunado si el estudio resultara en que las personas comieran demasiada mantequilla y queso. [10] NPR dijo que escribió una carta al editor [11] de The New York Times corrigiendo a Mark Bittman cuando anunció que "la mantequilla ha vuelto" [12] y que citó una revisión de 2013 de la Asociación Estadounidense del Corazón que recomienda limitar las grasas saturadas. [13] [14] Y explicó para The Washington Post que sería una vergüenza que las personas consumieran en exceso carne de res alimentada con pasto con la falsa esperanza de que contiene una cantidad generosa de ácidos grasos omega-3 cuando, de hecho, contiene muy pocos. [15] Ella presentó un resumen del informe científico de 2015 sobre las pautas dietéticas de EE. UU. a Hari Sreenivasan para PBS Newshour . [16]
Lichtenstein es autor de más de cuatrocientos artículos revisados por pares y más de veinte capítulos de libros. [3]
En 2005 fue coautora de Strong Women, Strong Hearts junto con Miriam E. Nelson y Lawrence Lindner. [17] Es editora asociada del Journal of Lipid Research .
En 2018, Lichtenstein recibió el Premio al Mérito de Antiguos Alumnos de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard y el Premio de Investigación Supelco de la Sociedad Estadounidense de Químicos del Petróleo , la primera mujer en recibir el premio desde su creación en 1968. Recibió un Premio de Membresía Honoraria Vitalicia en Reconocimiento a la Experiencia Extraordinaria y Contribuciones a la Lipidología Clínica de la Asociación Nacional de Lípidos, y ha sido elegida Miembro de la Sociedad Estadounidense de Nutrición . En 2019 aceptó el Premio Conrad A. Elvehjem al Servicio Público en Nutrición de la Sociedad Estadounidense de Nutrición. Tiene numerosos otros premios que se remontan a la década de 1970, incluido un doctorado honorario en 2005, de la Universidad de Finlandia Oriental . [3]