Liquore Galliano L'Autentico , conocido más comúnmente como Galliano ( italiano: [ɡalˈljaːno] ), es una marca de licor de hierbas dulces producido en Italia. Fue creado en 1896 por el destilador y productor de brandy toscano Arturo Vaccari y lleva el nombre de Giuseppe Galliano , un oficial italiano del Real Ejército Italiano de la Primera Guerra Italo-Etíope .
Galliano es dulce con sabor a vainilla y anís y sutiles notas cítricas y herbáceas amaderadas. La nota superior de vainilla diferencia al Galliano de otros licores con sabor a anís como el anís , el ouzo , la sambuca y el pastis .
Galliano se utiliza tanto como digestivo como ingrediente para cócteles , en particular Harvey Wallbanger , Yellow Bird , Golden Cadillac y Golden Dream .
Galliano tiene numerosos ingredientes naturales que incluyen anís estrellado , anís mediterráneo , baya de enebro , milenrama almizclera , lavanda , menta , canela y el sabor a vainilla característico de Galliano . [1] Galliano utiliza vainillina para dar sabor y azúcar y jarabe de glucosa para endulzar. Se utilizan caramelo y tartrazina para conseguir el color amarillo brillante del Galliano.
Se infunde alcohol neutro con las prensas de las hierbas, excepto la vainilla. El líquido se destila y luego se infunde con vainilla prensada por separado. En la etapa final, se mezclan con la base agua destilada, azúcar refinada y alcohol neutro puro. La mezcla original está formulada a 84,6 grados (42,3% en volumen), mientras que una mezcla con un sabor más prominente a vainilla se produce a 60 grados (30% en volumen). También hubo un período en el que se produjeron 70 grados (35% de alcohol por volumen) y 80 grados (40% de alcohol por volumen).
La marca Galliano es actualmente propiedad del destilador holandés Lucas Bols y se comercializa a través de su empresa conjunta de distribución mundial, Maxxium. Galliano se presenta en una botella con una forma distintiva, que recuerda a una columna romana clásica . [2]
También se producen varios otros licores bajo la marca Galliano, incluido un Sambuca negro, un Sambuca blanco y un amaretto , que se distribuyen predominantemente en Australasia , [3] donde los productos son populares como tragos. Galliano también elabora el licor con sabor a café Galliano Ristretto y el Galliano Balsamico , un licor con infusión de vinagre balsámico .
Galliano ha obtenido medallas de bronce y plata en el San Francisco World Spirits Competition . Otra organización de calificación de bebidas espirituosas , Wine Enthusiast , le dio a Galliano L'autentico una puntuación de "90–95" en 2011. [4]