La Ley Federal de Inspección de Carne de 1906 ( FMIA ) es una ley estadounidense que hace ilegal adulterar o etiquetar incorrectamente la carne y los productos cárnicos que se venden como alimentos, y garantiza que la carne y los productos cárnicos se sacrifiquen y procesen en condiciones sanitarias estrictamente reguladas. [1] Estos requisitos también se aplican a los productos cárnicos importados, que deben inspeccionarse según estándares extranjeros equivalentes. La inspección de aves de corral por parte del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) fue agregada por la Ley de Inspección de Productos Avícolas de 1957 (PPIA). La Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos autoriza a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) a brindar servicios de inspección para todas las especies de ganado y aves de corral que no figuran en la FMIA o la PPIA, incluidos el venado y el búfalo. La Ley de Comercialización Agrícola autoriza al USDA a ofrecer servicios de inspección voluntarios de pago por servicio para estas mismas especies.
La Ley original de 1906 autorizó al Secretario de Agricultura a inspeccionar y condenar cualquier producto cárnico que se considerara no apto para el consumo humano. [1] A diferencia de las leyes anteriores que ordenaban inspecciones de carne, que se hicieron cumplir para asegurar que las naciones europeas no prohibieran el comercio de carne de cerdo, esta ley estaba fuertemente motivada para proteger la dieta estadounidense. Todas las etiquetas de cualquier tipo de alimento tenían que ser precisas (aunque no todos los ingredientes se proporcionaban en la etiqueta). A pesar de que todos los alimentos dañinos estaban prohibidos, muchas advertencias todavía se proporcionaban en el envase. La fecha de producción de las carnes enlatadas era un requisito en la legislación que el senador Albert Beveridge presentó, pero luego se eliminó en el proyecto de ley de la Cámara que se aprobó y se convirtió en ley. [2] La ley fue en parte una respuesta a la publicación de The Jungle de Upton Sinclair , una exposición de la industria de envasado de carne de Chicago , así como a otras publicaciones de la Era Progresista de la época. [3] Si bien el relato dramatizado de Sinclair tenía la intención de llamar la atención sobre las terribles condiciones de trabajo en Chicago, el público estaba más horrorizado por la perspectiva de la carne en mal estado. [4]
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Las afirmaciones del libro fueron confirmadas en el informe Neill-Reynolds, encargado por el presidente Theodore Roosevelt en 1906. [5] Roosevelt sospechaba de la actitud socialista de Sinclair y de sus conclusiones en La jungla , por lo que envió al comisionado laboral Charles P. Neill y al trabajador social James Bronson Reynolds, hombres en cuya honestidad y confiabilidad confiaba, a Chicago para realizar visitas sorpresa a las instalaciones empacadoras de carne.
A pesar de haberles revelado el secreto a los empacadores de carne, que trabajaron tres turnos al día durante tres semanas para frustrar la inspección, Neill y Reynolds seguían indignados por las condiciones de las fábricas y por la falta de preocupación de los gerentes de planta (aunque ninguno de ellos tenía mucha experiencia en ese campo). Después de su informe, Roosevelt se convirtió en partidario de la regulación de la industria de empaquetado de carne y, el 30 de junio, firmó la Ley de Inspección de la Carne de 1906. [6]
La FMIA ordenó al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) la inspección de las plantas procesadoras de carne que realizaban negocios a través de las fronteras estatales. [7] La Ley de Alimentos y Medicamentos Puros , promulgada el mismo día (30 de junio de 1906), también le dio al gobierno una amplia jurisdicción sobre los alimentos en el comercio interestatal . [8]
Los cuatro requisitos principales de la Ley de Inspección de Carne de 1906 fueron:
Después de 1906, se aprobaron muchas leyes adicionales que estandarizaron aún más la industria de la carne y su inspección.
En 2012, la Corte Suprema de Estados Unidos dictaminó en el caso National Meat Assn. v. Harris que la FMIA prevalece sobre una ley de California que regula el tratamiento del ganado no ambulatorio. [9]
Legislación cronológica relativa a las revisiones del Congreso de Estados Unidos respecto de la Ley Federal de Inspección de Carne.