La Ley de Fabricación de Pan de 1757 ( 31 Geo. 2. c. 29) fue una ley del Parlamento de Gran Bretaña que tenía como objetivo proteger la fabricación de pan y castigar a quienes lo adulteraran , con el fin de proteger la salud pública . Se introdujo después de que un informe acusara a los panaderos de utilizar alumbre , tiza y huesos en polvo para mantener el pan blanco.
En Inglaterra , la regulación del pan fue una prioridad para los gobiernos inglés (y luego británico ) al menos desde el siglo XIII. Antes de mediados del siglo XVIII, vender pan con bajo peso era un delito punible, por lo que a veces se usaban piedras para aumentar el peso del pan y evitar la regulación.
A medida que el pan blanco se fue haciendo más popular, también lo fue la adición de alumbre. La idea de que un panadero pudiera añadir tiza o hueso desencadenó una revuelta en Manchester . Hacer pan blanco significaba descartar parte del grano integral comestible , y esto se desaconsejó en épocas de escasez de alimentos. [1] Los panaderos en 1735 se quejaron de la mala calidad de la harina que recibían. Inglaterra, que tradicionalmente había sido exportadora de trigo, después de 1750 comenzó a importarlo, con la consecuencia de un aumento de los precios del pan. [2]
El proyecto de ley original se presentó después de que un informe acusara a los panaderos de usar cal de alumbre , tiza y huesos en polvo para mantener el pan blanco, y se aprobó y publicó en 1757. [3] [4]
La ley tenía como objetivo proteger la fabricación del pan y castigar a quienes lo adulteraran. [4] En general, se relacionaba con Londres y su objetivo era cambiar el comportamiento de la gente en cuanto al consumo de pan. Para persuadir a los panaderos de que fabricaran y vendieran pan casero, la ley abolió los tradicionales grados blanco y de trigo . [2]
La ley tuvo poco efecto sobre los hábitos alimentarios en Londres con respecto al pan, y la gente continuó prefiriendo el antiguo pan de trigo al nuevo tipo de pan casero. [2]