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Pimienta con gotas de limón

El ají limón o ají limón [2] es un pimiento picante, cítrico y con sabor a limón que es un condimento popular en Perú , donde se lo conoce como qillu uchu . Miembro de la especie C. baccatum , el ají limón es un pimiento cónico que mide alrededor de 60 a 80 mm (2,4 a 3,1 pulgadas) de largo y 12 mm (0,47 pulgadas) de ancho con algunas arrugas. [3] Se confunde comúnmente con el ají limo [4] [5] que pertenece a Capsicum chinense , madura a rojo y tiene flores de diferentes colores.

Descripción

Flor y capullos

Las plantas de la variedad lemon drop son representantes típicos de la especie Capsicum baccatum . En el primer año pueden alcanzar una altura de 1,5 a 2 m (4,9 a 6,6 pies). La planta crece erguida y está muy ramificada. Las hojas son de color verde oscuro y relativamente estrechas, los pétalos son de color verde blanquecino y tienen manchas de color verde amarillento en la base. Lemon drop es una planta de chile de alto rendimiento, en un año una planta puede producir más de 100 frutos. El tiempo entre la fecundación de las flores y la maduración del fruto es de unos 80 días. [6]

Variedades

El ají limón se ha confundido con el ají limo, una especie diferente (C. chinense) [7] tiene las siguientes variantes: [8]

Referencias

  1. ^ "AJÍ LIMO (GOTA DE LIMÓN)". Cayena Diana.
  2. ^ Weaver, William Woys. "Cómo cultivar ají limo". Mother Earth News.
  3. ^ "Gota de limón y ají". chileman.org.
  4. ^ "Aji Limo y el impostor Lemon Drop". Hungry Onion . 2023-01-17 . Consultado el 2024-09-25 .
  5. ^ "Aji Limo Chile Peppers". specialityproduce.com . Consultado el 25 de septiembre de 2024 .
  6. ^ Dave DeWitt y Paul W. Bosland (2009). El libro completo sobre pimientos: guía para jardineros sobre cómo elegir, cultivar, conservar y cocinar . Timber Press. ISBN 978-0881929201.
  7. ^ {{cite article|title=Presentación de los chiles ají peruanos, Chile Pepper Institute, Volumen VI, Número 3, Otoño de 1997.
  8. ^ Investigaciones en Capsicum nativos (PDF) (en español). Universidad Nacional Agraria La Molina. 2012.ISBN​ 978-612-4147-08-1. Recuperado el 1 de julio de 2022 .
  9. ^ "Morfometría de fruto y semilla de ají mochero Capsicum chinense Jacq". AGROSAVIA. 2020 . Consultado el 1 de julio de 2022 .

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Capsicum baccatum.