Los buchteln (del checo buchta , pl. buchty , también en alemán: pl., sing. Buchtel ; también Wuchtel(n) , Ofennudel(n) , Rohrnudel(n) ) [1] son panecillos dulces hechos de masa de levadura enriquecida , rellenos de powidl , mermelada , chocolate, semillas de amapola molidas o requesón , untados con mantequilla y horneados en una sartén grande para que se adhieran entre sí y se puedan separar. El buchtel tradicional está relleno de powidl. [ cita requerida ] Los buchteln se pueden cubrir con salsa de vainilla, azúcar en polvo o comer solos y calientes. Los buchteln se sirven tibios, principalmente como un pastel para el desayuno o con té. En el siglo XIX se podían hervir de forma similar a los dumplings . [2]
El buchteln tiene su origen en la región de Bohemia , pero también tiene un papel importante en la cocina austríaca , eslovaca , eslovena y húngara . En Baviera los buchteln se llaman Rohrnudeln , en esloveno buhteljni , en serbio бухтле / buhtle o бухтла / buhtla , en húngaro bukta , en kajkaviano buhtli , en croata buhtle , en polaco buchta , en checo buchta o buchtička , en lombardo Buten . En Rumanía , en la región del Banato , se llaman bucte .
