Las garnachas (también llamadas garnachas ) son un plato tradicional compuesto de tortillas de maíz fritas cubiertas con frijoles refritos , repollo rallado , queso y otras guarniciones. [1] Las garnachas son especialmente populares en Oaxaca , México y su ubicación original, Guatemala, donde están disponibles en la mayoría de los restaurantes como aperitivo y se hacen tradicionalmente con masa de maíz frita, frijoles refritos o licuados y queso holandés.