Un supermercado en línea es un supermercado o tienda de comestibles que permite realizar pedidos a través de sitios web o aplicaciones móviles . [1] El pedido puede ser recogido por el cliente o entregado al cliente por conductores contratados por el supermercado, un servicio de entrega de alimentos o por drones y robots de entrega . [2]
En el caso de las tiendas físicas que ofrecen pedidos en línea, los clientes pueden realizar pedidos en línea y recoger los pedidos preparados en la tienda de camino a casa. La recogida en tienda, a veces denominada "click & collect", se ofrece normalmente para las compras en el mismo día. Suele ser menos costosa que la entrega a domicilio y se puede realizar en el momento que elija el cliente. Esta opción es popular en las zonas rurales. También es útil para los clientes que viven fuera del área de entrega local de la tienda.
La mayoría de los supermercados locales online tienen sus propios conductores. El tipo más común de entrega personal implica almacenar el inventario de comestibles en un almacén para entregarlo a los clientes una vez que se realizan los pedidos. Otro tipo de entrega personal que es menos común se basa en el negocio justo a tiempo en el que no hay almacén ni inventario . En este tipo de entrega, los clientes realizan pedidos para entrega al día siguiente. El supermercado online compra los comestibles la mañana del día de la entrega.
Algunos centros de distribución de productos de alimentación se configuran como tiendas oscuras . Los supermercados que solo venden productos en línea suelen tener almacenes o centros de distribución cercanos para permitir el envío local de productos refrigerados.
Los supermercados online con una amplia zona de entrega regional o nacional pueden enviar los productos a través de servicios de mensajería. Si el pedido contiene productos fríos o congelados, esto implica " congelar rápidamente " los productos y empaquetarlos en contenedores de envío especiales. [ cita requerida ]
Las empresas han experimentado con modos de entrega automatizados, incluidos los drones y los robots . Por ejemplo, en otoño de 2016 , Washington DC aprobó una prueba de funcionamiento de drones de entrega rodantes producidos por Starship Technologies . Los robots terrestres son similares a refrigeradores con ruedas y transportan alrededor de 40 libras de comestibles. [3]
La plataforma tecnológica de la tienda de alimentación en línea se puede desarrollar internamente o se puede reutilizar y personalizar la plataforma de un tercero para reflejar la marca de la empresa y ofrecer funciones exclusivas. En algunos casos, todas las tareas de gestión y soporte se subcontratan al proveedor de la plataforma.
En Estados Unidos, en 2017, Amazon.com vendió 2.000 millones de dólares en comestibles en línea. Obtuvo la mayor participación de mercado, el 18%, seguida de Walmart . [4] Amazon adquirió Whole Foods Market para ayudar a acelerar los esfuerzos de crecimiento en el sector de comestibles en línea. [5] Otras empresas con una participación de mercado sustancial en los EE. UU. son Target e Instacart . [6]
El valor del mercado de comestibles en línea de EE. UU. creció de $12 mil millones en 2016 a $26 mil millones en 2018 y tiene mucho espacio para crecer, dado que el tamaño del mercado de comestibles en general fue de $632 mil millones en 2018 según IBISWorld. [7]
Las compras de alimentos en línea crecieron sustancialmente durante la pandemia de COVID-19 . [8] La pandemia de COVID-19 aceleró enormemente el crecimiento de los supermercados en línea y, en los primeros meses de la pandemia, las compras de alimentos en línea aumentaron un 300%. [9] Además, los compradores de alimentos en línea por primera vez representaron el 41% de los compradores de alimentos en línea. [10] La COVID-19 aceleró la adopción de las compras de alimentos en línea. La actividad de compra de alimentos antes de la COVID-19 representaba el 9% del mercado, pero el 63 por ciento de los consumidores en todo el mundo compraron más alimentos en línea después del brote que antes de estar socialmente aislados. [11]
En Estados Unidos, en 2022, el 47 % de las personas utilizaron tiendas de alimentación en línea, incluido el 2 % de las personas que utilizaron tiendas de alimentación en línea como su proveedor exclusivo de alimentos. [12] El tamaño del mercado en los EE. UU. en 2022 fue de $ 42,8 mil millones. [13] Walmart fue la tienda de alimentación en línea más grande de los EE. UU. ese año con el 27,6 % de la participación de mercado, seguida de Amazon.com / Whole Foods Market con el 21 % y Kroger con el 10 %. [14]
Las tiendas de comestibles en línea pueden permitir la venta de alimentos locales , lo que puede reducir el impacto ambiental del transporte de alimentos. Los pequeños agricultores han estado adoptando las tecnologías digitales como una forma de vender directamente sus productos, y la agricultura apoyada por la comunidad y los sistemas de entrega de venta directa están en aumento durante la pandemia de coronavirus. [15] Además, las entregas semanales de comestibles pueden ser una mejor opción que los viajes individuales a una tienda. [16]
Algunas tiendas de comestibles en línea tienen como objetivo apoyar la producción y venta de alimentos frescos, orgánicos , cultivados localmente y sostenibles . [17]
La mayor ventaja que tienen los supermercados en línea en comparación con las tiendas físicas es la mayor precisión de los datos. Los supermercados en línea pueden utilizar modelos de inteligencia artificial y aprendizaje automático para brindar una experiencia más personalizada a sus clientes. Hay cuatro formas principales de utilizar los datos para los supermercados en línea: crear listas de compras inteligentes, personalizar los descuentos, personalizar la forma en que se muestran los artículos a los usuarios y brindar recomendaciones contextualizadas. [18] Todas estas formas tienen como objetivo aumentar las opciones de venta adicional y venta cruzada , así como aumentar el valor de vida del cliente .
