Lorenzo "Larry" J. Cruz (17 de septiembre de 1941 - 4 de febrero de 2008) fue un restaurador filipino que fundó LJC Restaurant Group, que opera varios restaurantes en Filipinas. [1] Entre los restaurantes de dicho grupo se encuentran el Café Adriático , el Café Habana , el Bistro Remedios y el Abe , que lleva el nombre de su padre, el escritor E. Aguilar Cruz. [2] Cruz también fue periodista y editor de revistas.
Antes de ingresar al negocio de los restaurantes, Cruz fue reportero del Manila Times y del Philippine Herald. En la década de 1960, se unió al personal de una revista con sede en Hong Kong. En los primeros años de la administración del presidente filipino Ferdinand Marcos , Cruz fue miembro de la oficina de prensa presidencial. [3]
Cruz, que no era chef, estableció Café Adriatico en Malate, Manila en 1979. [4] La empresa tuvo éxito y ayudó a revitalizar el área de Malate y otros restaurantes y cafeterías dentro del área. Cruz amplió esta empresa con la apertura de varios otros restaurantes en Metro Manila . En el momento de su muerte en 2008, había abierto catorce restaurantes en Filipinas. Varios de sus restaurantes ofrecían cocina filipina y kapampangan .
A finales de la década de 1980, Cruz publicó Metro Magazine , una revista de guía de la ciudad, política y estilo de vida inspirada en New York Magazine y Vanity Fair . [5] Más tarde vendió la revista a Eugenio López Jr. para financiar la expansión de su negocio. [5]
Murió el 4 de febrero de 2008 por complicaciones de un cáncer. Fue aclamado como el principal "pionero en restaurantes temáticos o conceptuales" filipinos y el hombre que había "dado forma a la sociedad de cafés filipina". [4]