La lalanga es un pan plano frito que se encuentra en las cocinas griega y turca . Históricamente, estuvo presente tanto en la cocina bizantina como en la otomana .
La lalanga estaba presente tanto en la cocina bizantina como en la otomana ; mientras que en la primera solo se comía como dulce, en la Turquía otomana se comía tanto como plato dulce con miel o como salado, con queso. [1] La lalanga sigue existiendo en la cocina turca , [2] así como en la cocina griega (principalmente en el Peloponeso) como Lalagia (en griego Λαλάγγια ). [3]
En el libro de cocina impreso otomano, Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi , hay una receta como Lalanga. [4]
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