Subespecies de bacterias utilizadas en la cuantificación de cobalamina.
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis es una subespecie de Lactobacillus delbrueckii que generalmente se utiliza para medir la cantidad de cobalamina en los alimentos. [1] Su tasa de crecimiento es proporcional a la cantidad de cobalamina en el medio de crecimiento. Sin embargo, se ha demostrado que lactis tiene la opción de utilizar pseudocobalamina, que es inactiva para los humanos, [2] así como "factores resistentes a los álcalis" ( desoxirribosidos y desoxinucleótidos ), [1] lo que lleva a una sobreestimación de la cantidad de cobalamina. En la comida. [3] [4] Como tal,también se han desarrollado nuevos métodos que utilizan HPTLC [5] o LC-MS/MS [6] .
Referencias
- ^ ab Hoffmann CE, Stokstad EL, Hutchings B, Dornbush AC, Jukes TH (13 de diciembre de 1949). "El ensayo microbiológico de vitamina B12 con Lactobacillus leichmannii". Revista de Química Biológica . 181 (2): 635–644. doi : 10.1016/s0021-9258(18)56584-4 . PMID 15393782. S2CID 35744983.
- ^ Berman D, Yacowitz H, Weiser HH (enero de 1956). "Un ensayo microbiológico diferencial para vitamina B12 y pseudovitamina B12". Microbiología Aplicada . 4 (1): 49–52. doi :10.1128/am.4.1.49-52.1956. PMC 1057156 . PMID 13283540.
- ^ Miyamoto E, Kittaka-Katsura H, Adachi S, Watanabe F (2005). "Ensayo de vitamina B12 en brotes de bambú comestibles". Vitaminas . 79 : 329–332.
- ^ Watanabe F, Schwarz J, Takenaka S, Miyamoto E, Ohishi N, Nelle E, et al. (13 de septiembre de 2012). "Caracterización de los compuestos de vitamina B₁₂ en los hongos silvestres comestibles trompeta negra (Craterellus cornucopioides) y rebozuelo dorado (Cantharellus cibarius)". Revista de Ciencias de la Nutrición y Vitaminología . 58 (6): 438–441. doi : 10.3177/jnsv.58.438 . PMID 23419403.
- ^ Bito T, Yabuta Y, Watanabe F (1 de octubre de 2013). "HPTLC miniaturizada de compuestos de vitamina B12 en alimentos". Cromatografía . 76 (19): 1333-1337. doi :10.1007/s10337-013-2386-x. S2CID 97910208.
- ^ Alsberg T, Minten J, Haglund J, Törnqvist M (30 de diciembre de 2001). "Determinación de derivados hidroxialquilados de cobalamina (vitamina B12) mediante cromatografía líquida de alta resolución de fase reversa con espectrometría de masas en tándem por electropulverización y detección de matriz de diodos ultravioleta". Comunicaciones rápidas en espectrometría de masas . 15 (24): 2438–2445. Código bibliográfico : 2001RCMS...15.2438A. doi :10.1002/rcm.527. PMID 11746915.