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Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis es una subespecie de Lactobacillus delbrueckii que generalmente se utiliza para medir la cantidad de cobalamina en los alimentos. [1] Su tasa de crecimiento es proporcional a la cantidad de cobalamina en el medio de crecimiento. Sin embargo, se ha demostrado que lactis tiene la opción de utilizar pseudocobalamina, que es inactiva para los humanos, [2] así como "factores resistentes a los álcalis" ( desoxirribosidos y desoxinucleótidos ), [1] lo que lleva a una sobreestimación de la cantidad de cobalamina. En la comida. [3] [4] Como tal,también se han desarrollado nuevos métodos que utilizan HPTLC [5] o LC-MS/MS [6] .

Referencias

  1. ^ ab Hoffmann CE, Stokstad EL, Hutchings B, Dornbush AC, Jukes TH (13 de diciembre de 1949). "El ensayo microbiológico de vitamina B12 con Lactobacillus leichmannii". Revista de Química Biológica . 181 (2): 635–644. doi : 10.1016/s0021-9258(18)56584-4 . PMID  15393782. S2CID  35744983.
  2. ^ Berman D, Yacowitz H, Weiser HH (enero de 1956). "Un ensayo microbiológico diferencial para vitamina B12 y pseudovitamina B12". Microbiología Aplicada . 4 (1): 49–52. doi :10.1128/am.4.1.49-52.1956. PMC 1057156 . PMID  13283540. 
  3. ^ Miyamoto E, Kittaka-Katsura H, Adachi S, Watanabe F (2005). "Ensayo de vitamina B12 en brotes de bambú comestibles". Vitaminas . 79 : 329–332.
  4. ^ Watanabe F, Schwarz J, Takenaka S, Miyamoto E, Ohishi N, Nelle E, et al. (13 de septiembre de 2012). "Caracterización de los compuestos de vitamina B₁₂ en los hongos silvestres comestibles trompeta negra (Craterellus cornucopioides) y rebozuelo dorado (Cantharellus cibarius)". Revista de Ciencias de la Nutrición y Vitaminología . 58 (6): 438–441. doi : 10.3177/jnsv.58.438 . PMID  23419403.
  5. ^ Bito T, Yabuta Y, Watanabe F (1 de octubre de 2013). "HPTLC miniaturizada de compuestos de vitamina B12 en alimentos". Cromatografía . 76 (19): 1333-1337. doi :10.1007/s10337-013-2386-x. S2CID  97910208.
  6. ^ Alsberg T, Minten J, Haglund J, Törnqvist M (30 de diciembre de 2001). "Determinación de derivados hidroxialquilados de cobalamina (vitamina B12) mediante cromatografía líquida de alta resolución de fase reversa con espectrometría de masas en tándem por electropulverización y detección de matriz de diodos ultravioleta". Comunicaciones rápidas en espectrometría de masas . 15 (24): 2438–2445. Código bibliográfico : 2001RCMS...15.2438A. doi :10.1002/rcm.527. PMID  11746915.