La veneziana es un dulce de la cocina lombarda cubierto con granos de azúcar o glaseado de almendras. [1] Se sirve en dos versiones: la más grande se consume durante la Navidad , [2] como el panettone ; la más pequeña se come como desayuno, junto con el capuchino , como los croissants . La veneziana está hecha a base de mantequilla y harina y utiliza masa madre como levadura; [3] la versión más pequeña suele ser simple, a veces rellena de natillas , mientras que la versión más grande contiene naranja confitada .
La historia de la veneziana es muy similar a la del panettone, que se creó alrededor del siglo XV. [4] Este dulce se comía antiguamente durante celebraciones como bodas y Navidad, mientras que desde el final de la Segunda Guerra Mundial se considera un alimento para el desayuno. El buondì , un bocadillo popular en Italia, es la versión industrial de la veneziana .
