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veneciana

La veneziana es un dulce de la cocina lombarda cubierto con granos de azúcar o glaseado de almendras. [1] Se sirve en dos versiones: la más grande se consume durante la Navidad , [2] como el panettone ; la más pequeña se come como desayuno, junto con el capuchino , como los croissants . La veneziana está hecha a base de mantequilla y harina y utiliza masa madre como levadura; [3] la versión más pequeña suele ser simple, a veces rellena de natillas , mientras que la versión más grande contiene naranja confitada .

La historia de la veneziana es muy similar a la del panettone, que se creó alrededor del siglo XV. [4] Este dulce se comía antiguamente durante celebraciones como bodas y Navidad, mientras que desde el final de la Segunda Guerra Mundial se considera un alimento para el desayuno. El buondì , un bocadillo popular en Italia, es la versión industrial de la veneziana .

Véase también

Referencias

  1. ^ "Veneziana, la deliciosa alternativa al panettone". La Cocina Italiana . 2020-12-30 . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .
  2. ^ "Patrimonio culinario Svizzero Patrimoine culinaire". www.patrimoineculinaire.ch . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .
  3. ^ "Milán, la preparazione della veneziana: è il dolce di Capodanno". la Repubblica (en italiano). 29 de diciembre de 2016 . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .
  4. ^ "Una historia culinaria del panettone, el dulce navideño italiano y sudamericano". Revista Smithsonian . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .