Sushki (sg. sushka ; ruso: су́шки , IPA: [ˈsuʂkʲɪ] , plural; ruso: су́шка , IPA: [ˈsuʂkɐ] , singular) son anillos de pan pequeños, crujientes y ligeramente dulces tradicionales de Europa del Este que se comen como postre, generalmente con té o café. [1]
La palabra sushka tiene una raíz común con el verbo ruso sushit (сушить) "secar".
Los ingredientes típicos son harina , huevos , agua y sal, que se combinan hasta formar una masa firme. Luego se corta y se extiende en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de grosor que se forman en anillos, se cuecen brevemente en agua azucarada hirviendo y luego se hornean en un horno. [2] Los anillos suelen tener un tamaño de entre 3 y 5 cm. A veces, los sushki se cubren con semillas de amapola .
Tradicionalmente, el sushki se ensartaba en una cuerda para venderlo en la calle o en los mercados regionales. Hoy en día, el sushki envasado de producción industrial se vende en tiendas de alimentación de todos los países de la ex Unión Soviética . En otros países, el sushki envasado se puede encontrar en los mercados que venden alimentos rusos.
Los sushki pertenecen a una clase de productos de pan con forma de anillo de Europa del Este que se hierven brevemente antes de hornearse. Los baranki bielorrusos y rusos son más grandes y más suaves, pero aún así bastante densos, por lo que a menudo se sumergen en té como los sushki. Los bubliki ucranianos y los obwarzanki krakowski polacos son aún más grandes y más suaves, pero no tan suaves como los bagels judíos . Todos estos productos también se conocen comúnmente como bubliki en ruso y ucraniano. Alternativamente, se les llama genéricamente baranki en ruso, obarinki en ucraniano y abaranki en bielorruso. "Productos tipo baranka" (en ruso: бараночные изделия , romanizado : baranochnye izdeliya ) es una designación formal de la clase de producto. [1] Bublitchki , un diminutivo de bubliki, se utiliza a veces para designar productos de tamaño pequeño de esta clase, en particular, sushki.
Los taralli son unos anillos de pan italianos similares.
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