Angel's Share era un bar clandestino en el East Village de Manhattan, Nueva York. El bar de estilo japonés fue uno de los establecimientos pioneros en el renacimiento de los cócteles . [1] [2]
El bar tuvo una enorme influencia en el movimiento de los cócteles artesanales y se encontraba entre varios negocios de propiedad japonesa en una sección de Stuyvesant Street, desarrollados por Tadao "Tony" Yoshida. El bar influyó directamente en Sasha Petraske , quien fundó Milk & Honey , que inspiró bares de todo el mundo. [3]
El exclusivo bar de cócteles artesanales tenía una "sala romántica" y una vista del Triángulo de Stuyvesant. [4] Abrió en 1993. [5] El bar utilizaba elementos de la coctelería japonesa, incluyendo medir, revolver y agitar bebidas con precisión: algo que todavía se practicaba en Japón mientras que Estados Unidos estaba en una "época oscura" en la industria de los bares. [6]
El barman pionero Sasha Petraske comenzó a visitar Angel's Share en la década de 1990, pidiendo sus clásicos y aprendiendo la precisión que implica la coctelería japonesa antes de abrir su propio e influyente bar, Milk & Honey , en 1999. [6]
El bar se volvió inmensamente popular alrededor de 2015, con largas colas y esperas de hasta una hora, lo que le quitaba su elemento de secretismo. Los dueños del bar decidieron abrir otro bar clandestino, a veces llamado anexo de Angel's Share, encima de Sharaku, un restaurante propiedad de Yoshida. El bar estaba orientado más hacia los cócteles clásicos, lo que permitía a sus camareros resaltar más las técnicas clásicas de coctelería japonesa. [4]
El bar funcionó durante casi 30 años en su ubicación en East Village. Se enfrentó a un desalojo como se informó a mediados de marzo de 2022; un antiguo contrato de arrendamiento terminó y se habría producido un aumento masivo del alquiler. [7] El último día del bar fue el 31 de marzo de 2022, lo que implicó una fila que se extendió por toda la cuadra hasta el último llamado. [3] Más tarde en 2022, el bar reabrió como un pop-up de verano en el Hotel Eventi en Midtown por la propietaria Erina Yoshida. El pop-up también está oculto y tiene casi todo el mismo personal, algunas de las mesas y sillas antiguas y algunos de los cócteles originales. El hotel eventualmente abrirá su propio bar clandestino en el espacio, y la propietaria del bar, Erina Yoshida, tiene la intención de reabrir Angel's Share en una ubicación permanente. [2]
En marzo de 2023, se anunció que el bar reabriría, dirigido por Erina Yoshida. Estará ubicado en 45 Grove Street en West Village . [8]