The Good Food Guide es una guía de los mejores restaurantes, pubs y cafés de Gran Bretaña. Se publicó por primera vez en 1951. [1]
En octubre de 2021, Adam Hyman compró The Good Food Guide [2] por una suma no revelada a Waitrose & Partners . La Guía se relanzó en 2022 como un producto digital. La Guía ya no se publicará anualmente en formato impreso, sino que se publicará en una aplicación que se actualizará continuamente con nuevas entradas de la Guía junto con un boletín digital semanal de The Good Food Guide , guías de ubicaciones y ventajas y ofertas del Club.
Todas las reseñas se basan en el enorme volumen de comentarios que recibimos de los lectores y esto, junto con las inspecciones de expertos anónimos, garantiza que cada entrada se evalúe nuevamente. Cada comida inspeccionada se paga y se alienta activamente a los lectores de la Guía a enviar sus reseñas a través del sitio web de Good Food Guide, que luego se consideran para su posible inclusión en la Guía. [3]
Elizabeth Carter fue nombrada editora de The Good Food Guide en noviembre de 2007. Ha sido inspectora de restaurantes y colaboradora de la guía desde los años 90 y tiene una amplia experiencia en publicaciones y medios relacionados con la restauración. Entre sus funciones anteriores se incluyen la de editora de Les Routiers UK and Ireland Guide (2002-2004) y la de editora de AA Restaurant Guide (1997-2000).
Chloë Hamilton trabaja junto a Elizabeth Carter como coeditora. [4]
La Guía de la Buena Comida fue compilada por primera vez por Raymond Postgate en 1951. Horrorizado por la experiencia culinaria británica de la posguerra, Postgate formó el Club de la Buena Comida, reclutando un ejército de voluntarios para inspeccionar restaurantes de forma anónima [5] y presentar informes. Sus objetivos eran simples; entre ellos, "elevar el nivel de la cocina en Gran Bretaña" y "hacernos un favor a todos haciendo que nuestras vacaciones, viajes y salidas nocturnas sean más agradables a su debido tiempo". Tras el éxito del Club de la Buena Comida, se recopilaron informes y se publicó la Guía de la Buena Comida . Una de las compiladoras originales fue la escritora gastronómica Margaret Costa, que se convertiría en la columnista gastronómica habitual del Sunday Times . [6]
Aunque mucho ha cambiado desde la primera edición de The Good Food Guide, el espíritu del libro original sigue vigente. The Good Food Guide tiene como objetivo empoderar a los comensales, ayudar a los lectores a encontrar los mejores lugares para comer y alentar a los restaurantes a ofrecer la mejor comida, servicio y experiencia posibles. Un cambio positivo es la condena ahora universal de las condiciones de trabajo en las cocinas de los restaurantes, donde el acoso y la agresión hacia el personal eran algo habitual. Tenemos una opinión muy firme sobre el abuso en la cocina. Con el fin de fomentar entornos de trabajo sostenibles y de apoyo dentro de la industria, eliminaremos temporalmente cualquier restaurante que demuestre descuidar el bienestar y la salud mental de su personal, hasta que estemos satisfechos de que se han tomado las medidas necesarias para cambiar. Para promover las carreras en la hostelería, es importante que se vea a los jefes de cocina, chefs ejecutivos y restauradores trabajando por unas buenas condiciones laborales.
En agosto de 2013, la guía fue adquirida y publicada por Waitrose & Partners. [7] La guía continuó publicándose anualmente, hasta mayo de 2021.
En 2024, la Guía cambió su formato y dejó de ser una lista clasificada, celebrando sus premios Good Food Guide Awards con un nuevo formato el 30 de enero de 2024. [8]
Este nuevo formato destacó a los restaurantes que son de clase mundial y excepcionales, [9] un reflejo del nuevo sistema de puntuación de la Guía [10]
El evento también otorgó siete categorías únicas de premios [11]