Compuesto químico
La filodulcina es una dihidroisocumarina que se encuentra en Hydrangea macrophylla [1] y Hydrangea serrata [2] . Es un edulcorante 400 a 800 veces más dulce que el azúcar. [3]
Véase también
Referencias
- ^ Efectos de la filodulcina, el hidrangenol y sus 8-O-glucósidos, y los thunberginoles A y F de Hydrangea macrophylla SERINGE var. thunbergii MAKINO sobre la reacción de anafilaxia cutánea pasiva en ratas. Matsuda H., Shimoda H., Yamahara J. y Yoshikawa M., Biological & pharmaceutical bulletin, 1999, vol. 22, no. 8, pp. 870–872, INIST 1959604.
- ^ Acumulación de filodulcina en plantas de hojas dulces de Hydrangea serrata y su neutralidad en la defensa contra un herbívoro minador de hojas especializado. Mami Ujihara, Masateru Shinozaki y Makoto Kato, Investigaciones sobre ecología de poblaciones, Volumen 37, Número 2, págs. 249–257, doi :10.1007/BF02515827.
- ^ Propiedades químicas y funcionales de los sacáridos alimentarios. P. Tomasik, CRC Press, Boca Raton, 2003, ISBN 978-0-8493-1486-5 .
Enlaces externos
Medios relacionados con la filodulcina en Wikimedia Commons
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