La destilería Speyside es una destilería de whisky escocés situada cerca de la aldea de Drumguish, en la región de Speyside de Escocia , cerca del pueblo de Kingussie . Actualmente produce el whisky de malta SPEY, el whisky de malta BEINN DUBH y la ginebra artesanal BYRON'S.
La destilería se fundó originalmente a partir de un antiguo molino de cebada construido en la década de 1760. Comprada en 1962 por George Christie, fue construida a mano por George Christie y un albañil, Alex Fairlie, durante las siguientes dos décadas, y se terminó en 1987. [1] Pasaron otros tres años hasta que comenzó la producción de whisky en 1990. [2]
Se instalaron dos alambiques de cobre de forma tradicional. Como la producción masiva nunca fue uno de los objetivos de George, siguen siendo unos de los más pequeños de Escocia. El alambique Glenspey fue el último que instaló Newmill Engineering antes de cerrar. [3] Aunque es pequeña, la destilería puede producir 600.000 litros de alcohol al año. La destilería es la segunda destilería de whisky más al sur de Speyside y toma el agua directamente del río Tromie . [4]
Harvey's of Edinburgh, fundada en 1770, es la nueva propietaria de la destilería The Speyside desde 2012. La producción actual se compone de los whiskys de malta SPEY, BEINN DUBH y BYRON'S GIN. Entre ellos se incluyen los whiskys de malta SPEY: Tenne, Trutina, Fumare, Chairman's Choice y Royal Choice; Beinn Dubh Single Malt en la colección principal. Las ediciones limitadas incluyeron recientemente el whisky de malta SPEY de 10 años, el whisky de malta SPEY de 18 años, el whisky de malta Cask Strength SPEY Tenne, el whisky de malta SPEY Trutina y el whisky de malta SPEY Fumare, y la reciente incorporación del whisky de malta SPEY de 12 años. [5]
Históricamente, la familia Christie había producido Drumguish, Speyside y Glentromie con embotellados bajo otros nombres, incluidas las mezclas Glen Hood y Scottish Prince, además de whiskys de pura malta con fuerza de barrica bajo el nombre de Scotts Selection.