La cocina marshalesa comprende los platos, alimentos, bebidas y costumbres gastronómicas de las Islas Marshall , incluidas sus costumbres y tradiciones relacionadas con la comida. [1] [2] Los alimentos indígenas y tradicionales comunes incluyen fruta del pan, coco, plátanos, papaya, mariscos, pandanus y bwiro. Otros alimentos importados, como el arroz y la harina, también forman parte de la dieta de la gente y también contribuyen a la cocina. La práctica de conservación de alimentos es parte de la historia de las islas y continúa ocurriendo en la actualidad.
.jpg/1280px-Marshall_Islands_PICT0409_(4745369944).jpg)
Los alimentos y platos que se consumen en las Islas Marshall incluyen fruta del pan , plátanos, coco, papaya, arroz y platos de arroz como bolas de arroz glutinoso, mariscos , [3] pescado y pescado frito, cangrejo con coco , [4] pollo, cerdo, almejas, sashimi. , tortugas marinas y agua de coco . [5] La fruta del pan es un alimento básico , [a] al igual que el pescado, con un consumo promedio de pescado de las Islas Marshall de 240 libras al año. [5] La pesca es una actividad común en las islas, y hay 50 frases y palabras diferentes en el idioma marshalés dedicadas únicamente a las técnicas de pesca. [5] Varios alimentos, como arroz, harina, azúcar y té, se importan a las islas y, en ocasiones, se utilizan para complementar alimentos autóctonos de las islas. [2]
La comida juega un papel importante en las celebraciones y eventos especiales de las islas. [1] En la cultura marshalesa, es costumbre proporcionar alimentos a los iroij , jefes de las Islas Marshall, como forma de reconocimiento y respeto. [1]
Algunas comidas y platos tradicionales incluyen pandanus , fruta del pan, incluido el bwiro, un plato de fruta del pan que consiste en pasta de fruta del pan fermentada, envuelta en hojas de plátano y cocinada en un horno subterráneo, fruta del pan asada y raíz de taro triturada . [5] La copra , la carne seca o semilla del coco, es una exportación importante de las Islas Marshall y se utiliza para producir aceite mediante prensado. [5]
En la cultura marshalesa, un kemem es una fiesta de celebración que comienza en el primer cumpleaños de un niño. [5] En los kemems es tradicional servir una gran cantidad de marshalés y otros alimentos y platos diversos, y junto con el consumo de alimentos, normalmente se anima a los invitados a llevar algún tipo de artículo doméstico del hogar de la fiesta. [5] En la cultura marshalesa, la generosidad de una familia a veces se considera relativa a que a la familia le quede una cantidad menor de artículos materiales después de terminar el kemen . [5]
La conservación de los alimentos ha sido una parte histórica de la cultura y la seguridad alimentaria de las Islas Marshall y se sigue practicando hoy en día, aunque no tanto como en el pasado. [1] La gente del atolón norte de las islas de la cadena Ratak , Ailuk , Likiep y Mejit , sigue produciendo una pasta de pandanus seca , donde se la conoce como mokwan , y también la gente de las islas de la cadena Ralik , Ujae , Lae y Wotho. , quienes se refieren a la pasta como jãããnkun . [1] Cuando se prepara adecuadamente, la pasta de pandanus se puede almacenar y sigue siendo comestible durante años. [1] El bwiro, el plato de fruta del pan fermentado y cocido, se puede conservar "durante muchos meses sin estropearse". [7]
