El campañol de agua del suroeste o campañol de agua del sur ( Arvicola sapidus ) es un gran campañol anfibio nativo de la mayor parte de Francia y hacia el suroeste a través de España y Portugal . Está incluido en la Lista Roja de la UICN como vulnerable . [1] Aunque históricamente se lo consideró miembro de la misma especie que el campañol de agua europeo , Musser y Carleton (2005) lo consideraron lo suficientemente distinto como para garantizar el estatus completo de especie. Está amenazado por muchas de las mismas razones que el topillo de agua europeo, y actualmente se está llevando a cabo una campaña para buscar protección para la especie, tanto a nivel nacional como a nivel de la Unión Europea.
Tradicionalmente era uno de los ingredientes principales del plato valenciano llamado paella .