La Brea Bakery es una empresa de panadería industrial fundada en Los Ángeles , California. Desde que abrió su tienda insignia en 624 S La Brea Avenue en 1989 (seis meses antes que Campanile , el restaurante para el cual fue construido), La Brea ha abierto dos panaderías mucho más grandes en Van Nuys , California, y Swedesboro, Nueva Jersey , para servir clientes mayoristas. [1] La Brea Bakery es uno de los mayores vendedores de pan artesanal en Estados Unidos. [2] En 2001, La Brea fue adquirida por Aryzta AG. [3] En 2021, Aryzta vendió su participación en La Brea Bakery y sus otras marcas norteamericanas (Aryzta North America) a Lindsay Goldberg . [4] En mayo de 2021, Aryzta North America pasó a llamarse Aspire Bakeries. [5]
Los fundadores Nancy Silverton y Mark Peel originalmente querían abrir un restaurante que ofreciera pan recién horneado. En ese momento, Silverton trabajaba en Spago de Wolfgang Puck . Sin embargo, descubrió que "a menos que estés realmente preparado para ello, no es muy rentable hacer tu propio pan. Es necesario tener un espacio dedicado y vender al por mayor para ganar dinero". [6] Originalmente sólo una pequeña tienda, en 1998 la empresa recaudó 10 millones de dólares para una nueva planta de producción en Van Nuys y se convirtió en la panadería artesanal más grande de los Estados Unidos. [7] La instalación prepara pan precocido , masa que ha sido horneada en un 80% y luego congelada rápidamente para hornearla más tarde. [7] Los panes La Brea están ampliamente disponibles en todo el sur de California y se venden en muchos supermercados. [8]
En octubre de 2008, La Brea Bakery fue elegida para abrir un nuevo restaurante en el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles . [9]
En noviembre de 2012, cerraron el restaurante Campanile y la tienda minorista original contigua, La Brea Bakery. [10] En enero de 2013, se abrió una nueva panadería y cafetería La Brea a una cuadra de distancia, en una floristería reformada. [11]
En 2014, con motivo del 25 aniversario de la empresa, se rediseñó el logotipo y el packaging. El logotipo de color burdeos con una "B" mayúscula fue reemplazado por una "b" minúscula sobre un fondo rojo brillante. La ubicación emblemática también ha sido objeto de una renovación de diseño. [12] [2]
En enero de 2023, La Brea Bakery anunció que cerraría sus panaderías minoristas en Downtown Disney y la panadería original ubicada en La Brea Ave. [13] [14] [15]