Carmel Winery ( en hebreo : יקבי כרמל ) es una bodega y viñedo de Israel . Fundada en 1882 por Edmond James de Rothschild , sus productos se exportan a más de 40 países. [1] Es la bodega más grande de Israel, con una participación de mercado local de casi el 50%. [2]
La Bodega Carmel produce principalmente vino, brandy y jugo de uva . Es el principal productor de vino de Israel, ya que produce casi la mitad del mercado de vino israelí, y uno de los mayores productores de vino del Mediterráneo Oriental . Es el primer y más antiguo exportador de vino, brandy y jugo de uva del país, y también el mayor productor de vino kosher del mundo.
La empresa es propiedad del consejo de la Unión de Viticultores (75%) y de la Agencia Judía para Israel (25%). Su empresa matriz es Société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves Richon Le Zion & Zikhron Ya'akov Ltd. (SCV).
La empresa posee las dos bodegas más grandes de Israel ( Rishon Le Zion y Zichron Ya'acov ), así como dos nuevas más pequeñas: Bodega Yatir (propiedad del 50%) y la Bodega Kayoumi. [3] [4] Además, la empresa posee 1.400 hectáreas (3.472 acres) de viñedos en Israel. [1]
La producción de Carmel alcanza los 15 millones de botellas al año [3] y sus ganancias por exportación son de US$ 5 millones provenientes de 40 países. [3]
Cuando los colonos de la Primera Aliá , judíos que emigraron al Imperio Otomano desde Europa del Este en la segunda mitad del siglo XIX, encontraron dificultades para cultivar la tierra debido a su falta de experiencia y las características del suelo, comenzaron a buscar apoyo fuera del Imperio Otomano para establecer viñedos y bodegas. Sus representantes visitaron Francia, donde conocieron al barón Edmond de Rothschild, propietario del Château Lafite . Como sionista, Rothschild brindó asistencia financiera y moral a los colonos. Sus primeros viñedos se plantaron cerca de Rishon LeZion , al sureste de Jaffa . En 1882, se importó portainjerto francés y el barón envió a sus propios especialistas en vinos para asesorar a los pioneros en esta empresa. Comenzó la construcción de una gran bodega en Rishon LeZion. Más tarde, se estableció una segunda bodega en Zikhron Ya'akov , situada en el Monte Carmelo, al sur de Haifa.
En 1895 se formó Carmel Wine Co. para exportar vinos de Rishon LeZion y Zikhron Ya'akov, primero en Polonia, luego en Austria, Gran Bretaña y Estados Unidos. En 1902 se fundó Carmel Mizrahi en el Imperio Otomano para comercializar y distribuir vinos a las ciudades del Imperio Otomano .
En 1896, en la Exposición Internacional de Berlín, en un pabellón especial dedicado a las industrias de la colonia judía en el Imperio Otomano, se presentaron los primeros vinos de Carmel. Más de cien mil personas visitaron la exposición, contemplaron los productos y bebieron una copa de vino Rishon LeZion. Un año después, se celebró una exposición mundial de jardinería en Hamburgo, donde los vinos de los colonos tuvieron una gran acogida. Los vinos Rishon LeZion ganaron una medalla de oro en la Exposición Universal de París de 1900.
En 1906, tanto los viñedos como la gestión de las dos bodegas fueron cedidos a los viticultores, formándose la "Societé Cooperative Vigneronne des Grandes Caves, Richon le Zion et Zikhron Jacob Ltd."
Muchas de las figuras históricas de Israel trabajaron en los viñedos y en las bodegas. Tal vez los dos más famosos fueron el primer Primer Ministro de Israel, David Ben-Gurion y su sucesor, Levi Eshkol .
Durante las primeras décadas del siglo XX, el negocio del vino floreció. Se abrieron sucursales de Carmel Wine Co. en Damasco , El Cairo , Beirut , Berlín , Londres , Varsovia y Alejandría , y las ventas aumentaron, especialmente durante la Primera Guerra Mundial , cuando las tropas aliadas pasaron por Palestina. Sin embargo, los negocios cayeron drásticamente cuando terminó la guerra. La industria perdió sus principales mercados en Rusia debido a la Revolución de Octubre , en los Estados Unidos debido a la Prohibición y en Egipto y Oriente Medio debido al nacionalismo árabe. Muchos de los viñedos fueron arrancados y replantados con árboles de cítricos.
Sin embargo, durante la Segunda Guerra Mundial , la industria comenzó a crecer de nuevo y con las sucesivas oleadas de inmigrantes, los hábitos de consumo de alcohol fueron cambiando gradualmente. En 1957, la finca del barón Edmond de Rothschild cedió las dos bodegas a la Cooperativa de Viticultores, la Societé Cooperative Vigneronne des Grandes Caves, por entonces, más conocida bajo el nombre comercial de Carmel Mizrahi en Israel y Carmel en todo el mundo.
Durante algunos años después del fin de la guerra, la producción de Carmel se centró en vinos dulces utilizados con fines sacramentales. Sin embargo, con la aparición del nuevo mundo en la vinificación, los productores de vino israelíes buscaron nuevas variedades de uvas, por lo que en 1971 se presentaron en el mercado de los Estados Unidos los primeros vinos varietales de Israel, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.
A principios de la década de 1980, la industria del vino en Israel atravesó tiempos difíciles, pero en la segunda mitad de la década, el vino se hizo más popular y las demandas de calidad estimularon enormes mejoras en las variedades de uvas cultivadas, el cultivo de nuevas regiones de cultivo y la actualización de las técnicas de fermentación y producción.
En los últimos años se han construido nuevas bodegas, se han renovado las existentes y se ha contratado un nuevo equipo de enólogos.
En 2003, Carmel acordó patrocinar el "Trofeo Carmel al Mejor Productor del Mediterráneo Oriental" en la IWSC de Londres. En 2004, Peter Stern (anteriormente en Mondavi & Gallo), de California, fue designado consultor enológico. Ese mismo año, Carmel fundó "Handcrafted Wines of Israel".
Se realizan exportaciones a más de 40 países.
La primera bodega y sede central de Carmel es Rishon LeZion Winery, que se encuentra en la ciudad de Rishon LeZion . Fue construida en 1890 por el barón Edmond de Rothschild, lo que la convierte en el edificio industrial más antiguo de Israel que aún se encuentra en uso. La bodega es la más grande de Israel en términos de producción de vinos, licores y jugo de uva. Fue el primer establecimiento en Israel en instalar electricidad y teléfono, y David Ben-Gurion , el primer primer ministro de Israel, trabajó allí. Fue objeto de renovaciones en la década de 1990.
La segunda bodega de Carmel es la Bodega Zikhron Ya'akov. Ubicada en Zikhron Ya'akov , se utiliza para la producción de vino y la mezcla de aceite de oliva. Fue construida en 1892, también por el barón Edmond de Rothschild. La bodega es la más grande de Israel en términos de uvas recibidas en la cosecha. Incluye una nueva bodega construida en 2003 y una microbodega piloto para investigación y desarrollo.
La bodega Yatir es una pequeña bodega construida en el año 2000 que recibe uvas únicamente de sus propios viñedos. Está situada en Tel Arad, un sitio arqueológico con 3.000 años de historia, en el noreste del Néguev . La bodega fue una empresa conjunta entre Carmel (50%) y los viticultores locales de Gadash (50%). La bodega Yatir ahora es propiedad exclusiva de Carmel Winery. Sus viñedos están ubicados en el bosque Yatir en las colinas del sur de Judea .
Otra bodega de nueva construcción es Ramat Dalton, ubicada en Ramat Dalton, Alta Galilea. Fue construida en 2004 y recibe sus uvas de viñedos de la Alta Galilea y los Altos del Golán.
Carmel Winery posee numerosos viñedos en todo Israel, desde Galilea y los Altos del Golán en el norte hasta el Néguev en el sur. Estos viñedos incluyen algunos de los mejores viñedos individuales del país. En promedio, Carmel cosecha alrededor de 25.000 toneladas de uvas, lo que representa aproximadamente el 50% de la cosecha total de Israel. Los vinos exportados mostrarán la región de cultivo en la etiqueta.
En Galilea y el Golán, que generalmente se consideran las mejores zonas de cultivo de vino de Israel debido a su mayor altitud y clima más frío, los viñedos de Carmel se centran en el cultivo de uvas de calidad. Carmel tiene viñedos en el centro y norte del Golán y es la principal bodega presente en la zona de alta Galilea. Las uvas de los mejores viñedos se destinan a la bodega Ramat Dalton.
Las regiones costeras de Sharon y la llanura costera central son las zonas tradicionales de cultivo de uva de Israel, donde originalmente se plantaron las viñas de Carmel. En la llanura de Sharon del norte, la región vitivinícola más grande de Israel, que se beneficia de la cordillera del Monte Carmelo y de las brisas del mar Mediterráneo, Carmel posee extensas áreas de viñedos. La principal concentración de viñedos se encuentra en los valles que rodean las ciudades vinícolas de Zikhron Ya'akov y Binyamina . Esta es la región más grande de Carmel que rodea la bodega Zikhron Ya'akov. Se anunció a principios de 2008 que se crearía un parque vinícola de 150 acres (0,61 km 2 ) en las laderas entre Zikhron Ya'akov y Binyamina con el fin de promover el turismo en el área y el enoturismo en Israel en general. [5]
La llanura costera central (conocida como Dan ) y las onduladas colinas de las tierras bajas de Judea conforman la segunda región costera, en la que tradicionalmente se han cultivado uvas. Esta es la segunda zona más grande de cultivo de vides en Israel, ya que tiene un clima mediterráneo costero : veranos cálidos y húmedos e inviernos templados y suaves. Es una gran región para Carmel y abastece a la Bodega Rishon LeZion.
En las colinas de Judea, una zona que ha demostrado producir uvas de alta calidad gracias a sus días cálidos y temperaturas nocturnas frescas, Carmel cuenta con viñedos de primera calidad en el bosque de Yatir, el bosque más grande de Israel. Estos viñedos, que se encuentran a una altura de hasta 900 metros sobre el nivel del mar, abastecen de uvas a la Bodega Yatir.
Carmel es pionero en el Negev , una zona popular para el cultivo de vid en la antigüedad, con su viñedo Ramat Arad de alta calidad situado en la meseta noreste del Negev, a 500 metros sobre el nivel del mar, con días muy calurosos y noches frías.
