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Kurush Dalal

Kurush Dalal es un arqueólogo, historiador y antropólogo culinario indio. [1] [2] [3] Tiene su base en Mumbai , Maharashtra . [4] [5]

Educación y carrera

Dalal tiene un doctorado en la Edad del Hierro Temprana en Rajastán del Deccan College , Universidad de Pune . [6] Fue profesor en la Universidad de Mumbai y dirigió el Proyecto de Exploraciones de Salsette que documentó la arqueología de Mumbai. [7] [8]

Dalal es el director de la Escuela de Arqueología de INSTUCEN (India Study Center) Trust en Mumbai. [9] [10] [11]

Dalal combina su conocimiento de arqueología e historia con su pasión por la cocina para investigar los alimentos. [12] [13] Ha ayudado a popularizar estos campos organizando varios proyectos y talleres. [14] [15]

Referencias

  1. ^ "Desde los cazadores-recolectores hasta la hambruna de Bengala de 1943, el arqueólogo Dr. Kurush Dalal explora la historia política de los alimentos". The Indian Express . 20 de abril de 2023 . Consultado el 12 de agosto de 2024 .
  2. ^ "El arqueólogo y chef Kurush Dalal analiza la evolución de los alimentos modernos". Mediodía . 2015-08-23 . Consultado el 2024-08-12 .
  3. ^ "Voy a un nuevo restaurante después de 3 meses, espero que la publicidad se acabe: historiador y antropólogo culinario Kurush F Dalal". The Indian Express . 2024-02-18 . Consultado el 2024-08-12 .
  4. ^ "Enterrado en libros: lo que debes saber sobre Kurush Dalal más allá de la arqueología y la comida". Mediodía . 2022-09-10 . Consultado el 2024-08-12 .
  5. ^ Bose, DHNS, Mrityunjay. "¿Es la comida callejera por excelencia de Mumbai, Vada Pav, una comida verdaderamente india?". Heraldo de Deccan . Consultado el 12 de agosto de 2024 .
  6. ^ Kanungo, Alok Kumar; Dussubieux, Laure (31 de agosto de 2021). Vidrio antiguo del sur de Asia: arqueología, etnografía y conexiones globales. Springer Nature. ISBN 978-981-16-3656-1.
  7. ^ "Tras el Proyecto Salsette, los arqueólogos exigen un 'Museo de Historia de Bombay'". The Indian Express . 2017-09-17 . Consultado el 2024-08-12 .
  8. ^ Johari, Aarefa (21 de agosto de 2017). "En los rincones y recovecos de Mumbai, los investigadores están descubriendo fragmentos de historia de hace 1000 años". Scroll.in . Consultado el 12 de agosto de 2024 .
  9. ^ "¿Conoce usted estos nuevos descubrimientos del viejo mundo?". Mintlounge . 2021-10-08 . Consultado el 2024-08-12 .
  10. ^ Malu, Preksha (8 de junio de 2021). "La historia de Bombay comenzó antes de lo que se cree popularmente, dicen los cazadores de reliquias de la ciudad". Homegrown . Consultado el 12 de agosto de 2024 .
  11. ^ Bose,DHNS, Mrityunjay. "Taller sobre los 100 años de civilización del valle del Indo". Deccan Herald . Consultado el 12 de agosto de 2024 .
  12. ^ "Ven a esta conferencia sobre comida e historia para disfrutar de un toque único de sabor". Mediodía . 2018-04-26 . Consultado el 2024-08-12 .
  13. ^ Doctor, Vikram (31 de agosto de 2024). "India está perdiendo el gusto por el ponche". Scroll.in . Consultado el 2 de septiembre de 2024 .
  14. ^ Vasanthan, Sobhika (29 de mayo de 2024). "Un taller de tres días en Alibaug explorará la influencia política y cultural de la comida". De cosecha propia . Consultado el 12 de agosto de 2024 .
  15. ^ "Platos y cavas". Casa de la Moneda .