Kunik es una marca de queso de leche de vaca y cabra. El productor lo describe como un queso semicurado de triple crema elaborado con un 25 % de crema de vaca Jersey y un 75 % de leche de cabra . Tiene una corteza comestible de color blanco florido ; un sabor ácido y mantecoso; y una textura espesa, suave y cremosa. La adición de crema de vaca Jersey con alto contenido de grasa láctea hace que el queso sea más rico y sabroso que un queso brie, pero menos picante que un queso de cabra puro . [1] Anne Saxelby , al reseñar el queso para Esquire , afirmó que "puede muy bien ser el queso más atractivo de los EE. UU." [2]
Kunik se produce en la granja de cabras Nettle Meadow en Thurman, Nueva York. [3] La granja es esencialmente un santuario para animales, financiado con los ingresos de las ventas de queso. [4]
